ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

Молочный ломтик с малиной и в ярком декоре 😍🤌🏻

Шоколадный бисквит можно разделить на 3-4 коржа:
Яйцо 4 шт
Сахар 120 гр
Мука 120 гр
Мед 80 гр
Сода 1 ч л
Какао 40 гр

На пропитку:
Молоко + сахарная пудра по вкусу

Крем:
Творожный сыр 400 гр
Сливки 33% 200 гр
Сахарная пудра 60 гр (можно больше, по вкусу)
Ванильная паста

Малина свежая 125 гр

На обтяжку и декор:
Сливочное масло 220 гр
Творожный сыр 400 гр
Сахарная пудра 80 гр

Чтобы покрасить крем берите жирорастворимые красители

1. Мед прогреваем на плите с содой до карамельной пены. Снимаем с огня.

2. Яйца взбиваем с сахаром до пышной желтой пены. Добавляем муку, какао, мед - тесто готово.

3. Выпекаем 40-50 минут при 180*. Проверяем готовность шпажкой. Остужаем под пленкой, и после полного остывания разрезаем на 3-4 коржа. Если будет пышная шапочка, её просто срезаем.

4. Для крема все ингредиенты взбиваем на небольшой мощности. Крем хорошо держит форму, но стал воздушным.

5. Коржи пропитываем молоком (можно его подсластить), смазывеем кремом, делаем прослойку из любых ягод. Я добавила малину. Верхний корж обязательно пропитываем.

6. Для обтяжки торта и украшения цветными полосочками я сделала крем чиз на масле. Нужно взбить миксером мягкое масло с сыром и пудрой. Таким кремом оказалось весьма просто обтягивать торт и делать декор.

7. Остаток крема я разделила на 4 части и покрасила 4 цветами.

8. Торт должен пропитаться в холодильнике. У меня стоял целую ночь)

Автор vilolenta

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Рецепт торта «Эскимо»

✨Молочный ломтик✨
⠀
Начинка:
5гр желатина + 30мл холодной воды
150мл жирных 33% сливок
150гр творожного сыра
1ст. л с горкой сгущённого молока
2ст. л мёда
2гр ванилина
Желатин залить водой. Сливки взбить до стойких пиков. Сыр смешать вместе со сгущёнкой, мёдом и ванилином. Набухший желатин растопить в микроволновке импульсами по 10 секунд, мне хватило 2 раза. Главное не закипятить желатин. Через каждые 10 секунд доставать желатин и перемешивать. Влить желатин тонкой струйкой в сырно-медовую массу одновременно перемешивая. Далее добавить туда взбитые сливки и перемешать. Отправить в холодильник на 40-60 минут, проверяйте крем, нам нужно чтобы он стал по консистенции как густая сметана.
⠀
Бисквит:
4 яйца
80гр сахара
3ст. л растительного масла
1ст. л мёда
80гр муки
3ст. л какао
1ч. л разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить и добавить всё остальное. Равномерно размазать по пергаменту и выпекать 10 минут при 180⁰, дать остыть, снять пергамент. Разделить пополам и отрезать края

Автор mitrofanenkova

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Рецепт трайфла «Сникерс»

Что продавать на День матери в 2026 году?

Представьте: до праздника больше месяца, а у вас уже готов РАБОЧИЙ ассортимент, вы знаете, что и как готовить, как оформить и какие наборы собрать. Можно спокойно готовиться, заранее открывать продажи и собирать заказы — без аврала в последние дни🫪

А вам и представлять не надо💁🏼‍♀️

Шеф-кондитер и основатель кондитерской школы Cake School Алина Макарова собрала для вас бесплатный гайд «ТОП-5 десертов на День матери в 2026 году»🌸

Что вас ждет:

🤍Пять десертов к самому прибыльному празднику в году
🤍Как красиво оформить их
🤍Какие наборы из них покупают в первую очередь
💸Сколько ученицы зарабатывают на Дне матери

29 октября в 18:00 мск Алина проведет бесплатный эфир по подготовке ко Дню матери. Вы узнаете, как собрать больше заказов и побить свои прошлогодние рекорды🔥

В закрытом канале вас уже ждёт гайд по пирожному «Картошка». Внутри 2 рецепта — шоколадная и карамельная картошка💝

Забирайте полезный гайд и 2 рецепта по ссылке➡️ https://cake-school.com/top5

Реклама. ИП Макарова А.В. ИНН 352304406398. Erid: 2VtzqxZb6Vj

Рецепт «Красный бархат»❤️

Классический красный бархат, который у тебя точно получится👌🏼

Торт на форму 18-22см.
Вес готового торта 2100+/-

Итак нам понадобятся:
•мука- 365г
•сахар- 350г
•масло сливочное- 220г
•яйца- 2шт
•кефир 3,2%- 250г
•какао- 15г
•разрыхлитель- 10г
•краситель красный- 1ст.л
⚠️ все ингредиенты должны быть комнатной температуры ⚠️

Готовим:
Мягкое сливочное масло и сахар, взбей до пышности, далее добавь по одному яйца.
В отдельной чашке смешай просеянную муку, какао, разрыхлитель.
Добавь в маслянистую смесь, половину сухих ингредиентов, перемешай. В кефир добавь краситель, влей, перемешай и добавь остатки сухой смеси. Тщательно все перемешай.
Дальше приготовь форму для выпечки, лучше выпекать в двух формах. Раздели тесто пополам, и выпекай при 170.℃, 40-50минут, готовность проверяй зубочисткой.
⚠️ не в коем случае не открывай духовку первые 30 минут.

Вытащи из формы дай немного остыть перевернув на решётку, заверни в пищевую плёнку и убери в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. Благодаря этому бисквит подучится сочный, влажный. 🤤 Его ни в коем случае не нужно будет пропитывать.

Крем Чиз: на форму 18см 22см

•творожный сыр - 400г 700г
•сливки 33-35% - 130г 180г
•сухарная пудра - 70г+\- 90г+\-
*сахарную пудру смотри по вкусу кто-то любит слаще, кому-то достаточно.

Творожный сыр и сливки должны быть ХОЛОДНЫМИ, заранее не доставай из холодильника.

Далее собирай торт.
И дай ему пропитаться в холодильнике часа 3-4часа

Автор m.bina_olivia

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Рецепт шоколадных венских вафель

Профитроли 🤍

Сначала делаем заварного тесто :
Мука-500 гр
2 ст.л сахара
Соль 1/2ч ложки
Вода -750 мл
Сливочное масло - 200 г
Яйца-10-11 шт

Способ приготовления:

Воду вскипятить, добавить сливочное масло и сахар, как только масло растворится, добавить просеянную муку и постоянно мешая, подсушить тесто 1-2 минуты.
Тесто переложить в миску и даем ему немного остыть Затем, по одному добавляем яица и перемешиваем, количество яиц нужно регулировать на глаз. ваше тесто должно лениво стекать с лопатки. Готовое тесто переложить в мешок и отсадить такие кружочки как я на видео. Печь при 180 гр. примерно 25-35 мин, зависимости от размера изделии. Готовое тесто должно равномерно подрумянится. А так же, важно не открывать духовку при выпечке, иначе они осядут.

Крем чиз:
•Творожный сыр - 350 г
• Сливки 33–35% - 150 мл
• Сахарная пудра -120 г
Сыр ,сливки начинаем взбивать миксером и добавляем сахарную пудру)

Делаем дырочки как я и кладем крем с кондитерского мешка)

Автор dina_zakaevaa

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Проверенный рецепт Наполеона

ИДЕАЛЬНОЕ ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ
⠀
Нам нужно:
📌Сливочное масло -100 гр
📌Сахар-160 гр
📌Яйцо -2 шт
📌Ванилин
📌Цедра лимона -1 ст л
📌Сок лимона -30 гр
📌Мука -300 гр
📌Разрыхлитель -5 гр
📌Сода -5 гр
⠀
📌Сахар и сахарная пудра для обваливания
⠀
Мягкое сливочное масло перетираем венчиком с сахаром. Добавляем яйца и перемешиваем, добавляем лимонную цедру, лимонный сок, ванилин и перемешиваем. Добавляем муку, разрыхлитель, соду и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой отправляем в холодильник на 1 час чтобы масло затвердело немного.
⠀
Достаём из холодильника, ложкой формируем кругляши, обваливаем в Сахар, затем в сахарную пудру. Выкладываем на противень и отправляем в духовку на 180° на 10 – 15 минут. время зависит от размера ваших печенек.

Автор inamallina

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

Пирожные «Мадлен» 🍰

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 70 г
• Ванилин — ½ ч. л.
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сливочное масло, растопленное — 90 г
• Шоколад — 1 плитка

1. Смешайте яйца с сахаром и ванилином.
2. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к яичной смеси. Перемешайте до однородности.
3. Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок. Смажьте формочки маслом и отсадите в них тесто.
5. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут.
6. Растопите шоколад на водяной бане и выложите немного шоколада в центр каждой формочки. Положите сверху готовые мадлен и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Приятного аппетита!

Автор karina_burn

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Самый легкий рецепт творожных рогаликов

Медовик с кремом-пломбир 🧡

ингредиенты для теста:
- 2 яйца
- 3 стакана муки (у меня 250 мл)
- 2 столовые ложки мёда
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 2 ч. л соды
- 1 ч. л лимонного сока

ингредиенты для крема:
- 600 мл молока
- 120 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 2 ст. л. крахмала
- 4 желтка
- 400 мл сливок 33%
- 1 банка сгущенки

приготовление теста:
1. кладём в кастрюлю с толстым дном все ингредиенты (кроме муки), мешаем венчиком и ставим на медленный огонь .
2. мешаем до растворения сливочного масла и добавляем две чайной ложки соды (можно погасить её лимонным соком.) масса должна увеличиться в объеме.
3. убираем с огня, насыпаем муку и замешиваем тесто.
4. накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать на 15 минут.
5. тесто делим на равные части (у меня выходит девять штук)
6. раскатываем коржи диаметром 20 см, протыкаем их вилкой, обрезаем излишки и выпекаем при 180° до золотистого цвета.
7. после остывания коржей и крема собираем торт.

приготовления крема:
1. в кастрюлю кладём желтки, сахар, крахмал. перемешиваем венчиком
2. добавляем холодное молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая до загустения.
3. после первых пузырьков снимаем с огня и накрываем пищевой плёнкой в контакт.
4. сливочное масло, перемешиваем и снова закрываем в контакт пищевой плёнкой.
5. в отдельной миске взбиваем сливки и сгущёнку до твёрдых пиков.
6. соединяем остывший крем со взбитыми сливками.
7. собираем торт как показано на видео.

Автор lel.madlen

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Самые вкусные осенние капкейки

Маковый кранч 🌿

Мягкое, воздушное тесто и ооочень много мака ✨

Ингредиенты (форма 30×13 см)
Тесто:
* Мука — ~400 г
* Яйца — 2 шт.
* Сахар-40гр
* Сливочное масло — 110 г
* Дрожжи сухие быстродействующие — 4 г
* Молоко — 90 мл
* Соль — щепотка
* Ванилин — по вкусу
Начинка:
* Мак — 250 г (можно взять меньше, тогда пропорционально уменьшить остальные ингредиенты)
* Сахар — 90 г
* Молоко — 150 мл
* Вода
Сироп (по желанию):
* Вода — 2 ст. л.
* Сахар — 3 ст. л.
Украшение (по желанию): миндальные лепестки, дроблёный фундук

🔸 Приготовление
1. В молоко добавить сливочное масло и слегка подогреть до тёплого состояния. Яйца заранее достать из холодильника.
2. В 300 г муки добавить дрожжи, соль и ванилин, перемешать. К молочно-масляной смеси добавить яйца и и сахар, перемешать. Постепенно всыпать муку, размешивая. Затем, понемногу добавляя оставшиеся ~100 г муки, замесить мягкое тесто (лучше чуть недосыпать , чем перебить мукой).Тесто должно легко собираться в шар, но при этом немного расплываться ночи положить на поверхность. У меня в этот раз ушло всего примерно 370 г муки. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 60 минут.

1. Начинка: Мак залить большим количеством воды, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Откинуть на мелкое сито или марлю, слить воду. Добавить молоко и варить ещё 10–15 минут, затем снова слить лишнюю жидкость. Пробить мак блендером до однородной массы. (На этом этапе можно добавить ~80 г сухофруктов, например курагу, предварительно замочив её — масса станет более пластичной, а начинка будет лучше держаться при формовке и нарезке.) Добавить сахар, перемешать.

4. Подошедшее тесто обмять, сформировать шар и раскатать в пласт примерно 40×50 см. Равномерно распределить начинку, отступив от одного края около 4 см. Свернуть в плотный рулет к свободному краю и хорошо защипнуть шов.

5. Перевернуть рулет швом вбок, разрезать вдоль посередине, отступив от края ~4 см. Аккуратно переплести обе части между собой. Легко подсобрать косичку руками с краев к середине, чтобы уместить в форму. Переложить крaнч в форму швом вниз, накрыть полотенцем, оставить подходить на 25 минут.

6. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 40–50 минут. Проверить готовность шпажкой: если выходит сухой (без кусочков теста), кранч готов. Если верх подрумянился раньше, а середина еще сырая — накройте фольгой.

7. Сироп: Сахар залить водой и довести до полного растворения на среднем огне. Дать немного остыть. Готовый горячий кранч покрыть сиропом и посыпать орехами.

Остудить в форме, затем аккуратно достать и наслаждаться.

Автор ksenia.easy

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Торт без выпечки с печеньем

Тонкости сборки меренгового рулета

Многие боятся его готовить именно из-за сборки. Но если знать пару нюансов, всё получится с первого раза!

Лови мой рецепт:

✨ Белок (комнатной температуры) — 200 г
✨ Сахар — 300 г
✨ Кукурузный крахмал — 40 г
✨ Лимонная кислота — щепотка

Как готовим:

1. К белкам сразу всыпаем весь сахар. Начинаем взбивать.
2. Как только появились первые пузыри — добавляем лимонную кислоту. Взбиваем до плотных, стабильных пиков.
3. В готовую массу вводим через сито крахмал. Аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
4. Выпекаем на пергаменте 25–30 минут при 150°С (на режиме конвекции). В зависимости от вашей духовки, может потребоваться больше времени, смотрим, чтобы сверху появилась сухая хрустящая корочка
5. Важно: сначала даём остыть верхушке прямо на противне.
6. Затем переворачиваем на чистый пергамент и обязательно на решётку! Между пергаментом и столом должно быть пространство, чтобы меренга не отмокла. Даем полностью остыть, далее действуем по инструкции на видео.

Автор cakes_4fun

ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР

🌟 Тарталетки со сливочным кремом и ягодами