Школа кондитеров Ольги Шишовой

Начнём утро пятницы с двухъярусного тортика 😍

🎂 Дерево – из мастики.
Можно слепить по примеру на фото. Мастику клеим на 3-4 скрученные между собой флористические проволоки и низ проволоки вставляем в торт для опоры. Места соприкосновения мастики и крем-чиза на масле изолируем растопленным шоколадом или глазурью.

🎂Крона дерева – ранее мы давали рецепт бисквитного моха (повторить?)
Крепим на дерево на растопленную глазурь или темперированный шоколад.

🎂Цветочки - вафельная бумага.
Подробно технику создания даём в уроках по декору на курсе «Кондитер с нуля».

🎂 Зелёные листики у цветочков – вырезаны тем же дыроколом, что и цветочки.
Только затем ножницами вырезан отдельно лепесток. Листок окрашен зелёным сухим пищевым красителем кисточкой. Затем кончик листика слегка смочен водой с помощью кисточки и пальцами прикреплён к проволоке.

Работа второго кондитера и куратора нашей Школы Анны Ерашовой 😍

🎁 Онлайн-курс "Кондитер с нуля" + кофемашина DeLonghi в ПОДАРОК при покупке кухонной машины Kenwood Cooking Chef XL 🎁

Крутая акция от Kenwood и нашей Школы кондитеров только до 10 ноября!
💰Экономия до 87 470 рублей!

Дорогие друзья, с нетерпением делимся крутой акцией от любимого бренда Kenwood!

⚡️⚡️⚡️ До 10 ноября вы можете приобрести кухонную машину Kenwood Cooking Chef XL со скидкой 7 000 рублей!
119 990 рублей (вместо 126 990 рублей) по промокоду 👉 shishova.dessert 👈

И это ещё не всё! Вместе с кухонной машиной вы получите целый набор подарков:

🎁 Онлайн-курс "Кондитер с нуля" — подарок от нашей Школы кондитеров!
(тариф "Я сам", с сертификатом об обучении — стоимость отдельно 14 990 руб.)

🎁 Кофемашина Rivelia Start DeLonghi
(стоимость отдельно — 59 990 руб.)

🎁 Премиальный чехол для кухонной машины в комплекте
(стоимость отдельно — 5 490 руб.)

📉 Общая выгода — до 87 470 рублей!

Мы сами пользуемся Kenwood Cooking Chef XL с 2021 года!

✅ Мощная, огромная чаша для больших замесов, не шумная, режим подогрева для крема, теста, зефира и даже мантов!
✅ Удобная, надёжная и очень красивая! Ведь это главный помощник кондитера!

💳 Есть рассрочка 0%.

🎁 Все подарки сохраняются при покупке в рассрочку!

📍 Как купить:
Заходите на официальный сайт с уже введённым промокодом 👇

https://kenwood.ru/?completedBasket=63eec9b082308a6d3b814ff93dd4adac&promo-code=shishova.dessert

⏰ Акция действует до 10 ноября

📍Обзор кухонной машины, подробности акции и прямую ссылку также можно найти на нашем сайте 👇
olgashishova-school.ru/kenwood

Erid: 2Vfnxx1GEFE, Реклама ООО «Делонги», ИНН 1646017441

Торты с мультгероями на продажу = большие штрафы для кондитера? 🙅‍♂️❌ Что предлагать заказчику?

Использование персонажей мультфильмов в коммерческих целях запрещено авторским правом. И уже были случаи, когда штрафовали кондитеров. Размер штрафа от 10 тыс. до 5 млн. руб. (ст. 1301 ГК РФ). Для семьи - пожалуйста, а на продажу = нарушение закона.
Брать ли заказы на такие торты, чтобы угодить заказчикам? Или предлагать альтернативу?

Да, пока что массовых проверок кондитеров нет. Но и гарантий, что юристы не придут с проверкой тоже нет 🤷‍♀️

Давайте разберём, как быть кондитеру в этой ситуации ⤵️

🔸 Не выходить из ситуации. Продолжать принимать заказы на торты с мультяшками на свой риск (антисовет). Возможно, никто с проверкой не придёт.

🔸 Принимать заказы на торты с мультяшками, но не выкладывать работы в соц. сети (антисовет). Но здесь нужно быть уверенным в том, что заказчик - не проверяющий. Тоже риск.

🔸 Принимать заказы на торты с мультяшками только от знакомых и не выкладывать работы в социальные сети.

🔸 Готовить торт, но предлагать заказчику отдельно самому купить / заказать мультгероя и поставить на торт. Но тут нужно аккуратно. Не каждому понравится такая идея.
- Это почти как: "В нашем клубе можно пить шампанское, если сами в магазин за шампанским сходите" (у нас так было 😂).

🔸 Полностью отказаться от тортов с мультяшками и предлагать заказчику более современный дизайн - шоколадные фигурки, фигурки из мастики, рисунок по крему, если умеете рисовать. Этот вариант мы и рекомендуем!

Да, какая-то часть заказчиков уйдёт в поисках кондитера, который приготовит декор с мультгероями. Но если вы действительно востребованный кондитер, то вероятнее всего, согласятся на альтернативу. Ведь сейчас столько классных идей декора детских тортов без мультяшек.

❓А как поступаете вы? Принимаете заказы на торты с мультгероями или предлагаете альтернативы?

На фото - тортики от учеников курса «Кондитер с нуля»
———
🚀🚀🚀🚀🚀
Хотите узнать ещё больше кондитерской теории?
Приходите на бесплатное обучение "Секреты идеальных десертов"!

Экономия до 78 950 рублей при покупке кухонной машины Kenwood Cooking Chef XL 💐🎁

Дорогие друзья, напоминаем вам про крутую акцию от нашего любимого бренда Kenwood!

⚡️⚡️⚡️До 20 октября вы можете приобрести кухонную машину Kenwood Cooking Chef XL по суперцене - 119 990 рублей (вместо 126 990 рублей) по промокоду:
👉 shishova.dessert 👈

И это ещё не всё! Вместе с кухонной машиной вы получаете целый набор подарков:

🎁 Обучение на онлайн-курсе "Кондитер с нуля" (тариф "Я сам", стоимость отдельно 14 990 руб.) - подарок от нашей Школы!
🎁 4 насадки в комплекте на выбор - мясорубка, блендер, тёрка, ломтерезка, соковыжималки и др. (Стоимость одной от 5990 до 15 990 руб)
🎁 Премиальный чехол для кухонной машины в комплекте

Мы сами пользуемся Kenwood Cooking Chef XL с 2021 года!

✅ Мощная, огромная чаша для больших замесов, не шумная, режим подогрева для крема, теста, зефира и даже мантов!
✅ Удобная, надёжная и очень красивая! Ведь это главный помощник кондитера!

💳 Есть рассрочка 0%.

🎁 Все подарки сохраняются при покупке в рассрочку!

📍 Как купить:
Заходите на официальный сайт с уже введённым промокодом 👇

https://kenwood.ru/?completedBasket=63eec9b082308a6d3b814ff93dd4adac&promo-code=shishova.dessert

⏰ Акция действует до 20 октября

📍Обзор кухонной машины, подробности акции и прямую ссылку также можно найти на нашем сайте 👇
olgashishova-school.ru/kenwood

Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2VfnxyCpYnp

Полоски из вафельной бумаги: создаём современный декор торта 🔥👑

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня делимся закулисьем создания такого нежного и романтичного декора торта ⤵️

🔸Выравниваем торт. На покрытие используем только ганаш.

🔸Измеряем длину окружности и высоту торта, чтобы сделать основу для крепления вафельных полосок.

🔸Нарезаем полоски из вафельной бумаги нужной высоты. Крепим их на основу, слегка увлажняя край каждой полоски водой. Можно воспользоваться безворсовой салфеткой или аккуратно проходиться по контуру каждой полоски кистью. Так клеим полоски по всей длине основы.

🔸Заготовку с вафельными полосками крепим к торту на остатки крема, плотно оборачивая торт. Свободные края основы склейте между собой, немного увлажнив их. При необходимости в этом месте добавьте полоски, чтобы скрыть место стыка.

А вы уже пробовали делать такой декор? 🤗

🚀🚀🚀🚀🚀
Хотите узнать ещё больше кондитерской теории?
Приходите на бесплатное обучение "Секреты идеальных десертов"!

Рецепт бисквитного рулета с нежным кремом-пломбир и клубничной начинкой 🍓🍓🍓

Дорогие друзья, сегодня делимся с вами рецептом бисквитного рулета. Тот самый, который можно приготовить за 1,5-2 часа, как раз к приходу гостей, например!

🔸Нежное и гибкое бисквитное тесто
🔸Крем-пломбир, по вкусу напоминает мороженое
🔸Клубничная начинка

Забирайте рецепт бисквитного рулета на нашем сайте ⬅️⬅️⬅️


Будем ждать фото ваших работ в комментариях! 🤗❤️❤️❤️
———
🎁🎁🎁Забирайте другие БЕСПЛАТНЫЕ рецепты ЗДЕСЬ⬅️

С Днём отца, наши дорогие мужчины -папы, дедушки, мужья! ❤️

Сегодня хочется поделиться одним наблюдением. Кажется, в мире что-то поменялось. В моём детстве мы, дети, всегда были «больше на маме». Папы работали (мамы, впрочем, тоже 😅), а потом... отдыхали от работы. Такой уклад казался нормой.

Наш папа в детстве с нами играл. Потом, когда мы подросли, мы как-то отдалились - появились свои друзья, свои интересы. Но я всегда точно знала: он любит и всегда ждёт встречи. 🙏

А когда сын родился уже в моей семье, я долго не могла привыкнуть. Муж приезжал с работы пораньше, качал, гулял, ездил со мной по врачам. Помню, весь первый год я говорила ему «спасибо». А он не понимал: «Но это же норм. Это и мой сын тоже».

Не знаю, то ли времена изменились, то ли в моём детстве всё было иначе, то ли мне просто повезло с сознательным мужем... Но я бесконечно рада, что у моих детей - такой папа. Всегда рядом. Играет, занимается, помогает.

Наш сын часто говорит: «С папой нам очень повезло». И это - главное.

Дорогие наши мужчины! Мы, ваши жёны и дети, благодарны за ваше тепло, заботу, безусловную любовь и пример. Вы нужны нам больше, чем кажется. Ребёнок, который близок с отцом, - это ребёнок, который по-настоящему уверен в себе, спокоен и счастлив.

Любите своих детей. Будьте рядом. Всё остальное в жизни может подождать - ведь дети так быстро вырастают 🙏