Едим Дома | Медиа

• 20 октября 2026 11:11 1917

  Измельчая чеснок, не обязательно каждый раз использовать чеснокодавилку. Рассказываем, что лучше для каких случаев использовать.
  #лайфхак_ЕДМ

  • ❤️ 7
  Открыть в MAX
• 20 октября 2026 10:25 3606

  Стало известно, когда выгоднее брать отпуск в 2027 году
  
  Выгоднее всего оформлять отпуск в месяцы, где больше рабочих дней, рассказала ТАСС глава комитета Госдумы по труду Элеонора Кавшар. Речь о сотрудниках с фиксированным окладом: дело не в размере отпускных, а в зарплате за оставшуюся часть месяца — чем меньше рабочих дней, тем «дороже» каждый пропущенный…

  Показать ещё

  Стало известно, когда выгоднее брать отпуск в 2027 году
  
  Выгоднее всего оформлять отпуск в месяцы, где больше рабочих дней, рассказала ТАСС глава комитета Госдумы по труду Элеонора Кавшар. Речь о сотрудниках с фиксированным окладом: дело не в размере отпускных, а в зарплате за оставшуюся часть месяца — чем меньше рабочих дней, тем «дороже» каждый пропущенный.
  
  Когда отпуск будет выгоднее:
  ✔️март (даже несмотря на 8 марта)
  ✔️апрель
  ✔️июль
  ✔️август
  ✔️сентябрь
  ✔️декабрь
  В эти месяцы будет самое большое количество рабочих дней — по 22.
  
  Меньше всего россияне будут работать в январе (15 дней), феврале и мае (по 19).

  • 👍 5
  • ❤️ 1
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 21:36 54717

  Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: сколько варить креветки, зачем запекать овощи без пергамента и как мариновать курицу
  
  🔹 Варено-мороженые креветки варить не нужно, иначе они станут жесткими и несъедобными. Достаточно опустить в горячую воду с солью, лаврушкой, обычным и душистым перцем. Отличить их просто: готовые — розовые, а сырые — серые. Памятку,…

  Показать ещё

  Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: сколько варить креветки, зачем запекать овощи без пергамента и как мариновать курицу
  
  🔹 Варено-мороженые креветки варить не нужно, иначе они станут жесткими и несъедобными. Достаточно опустить в горячую воду с солью, лаврушкой, обычным и душистым перцем. Отличить их просто: готовые — розовые, а сырые — серые. Памятку, сколько точно варить разные виды сырых креветок, собрали для вас на сайте «Едим дома».
  
  🔹 Сколько варить картофель в супе, зависит не только от рецепта, но и от нарезки. Шеф-повар Григорий Мосин называет требование «варить до готовности» ловушкой для наивных: чем мельче кусочки, тем быстрее они дойдут до готовности, а если передержать, картофель разварится — и вместо супа получится картофельный кисель. Точный тайминг варки — на сайте.
  
  🔹 Не все овощи стоит запекать на пергаменте. Картофель, морковь, цветная и брюссельская капуста должны подрумяниваться, а бумага создает лишнюю прослойку между ними и горячим металлом, из-за чего овощи хуже румянятся и больше тушатся. При прямом контакте с противнем они пропекаются лучше.
  
  🔹 Курицу для духовки важно не только правильно замариновать, но и не переусердствовать. Филе достаточно держать в маринаде от 30 минут до 3 часов, целую тушку — 6–12 часов, причем только в холодильнике. Соли нужно около 8–10 г на килограмм. Остальные правила и конкретные рецепты ищите на сайте.
  
  🔹 Генеральную уборку кухни проще делать по порядку, чем хвататься за все сразу. Клинер Евгения Турбанова советует сначала убрать лишнее и освободить рабочую зону, затем заняться верхними шкафами, вытяжкой и фартуком, после — плитой, столешницей и микроволновкой. Подробнее о каждом пункте — читайте в материале.
  
  Полные версии материалов ждут вас на сайте.

  • 👍 16
  • ❤️ 1
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 20:15 5529

  Гастроафиша Москвы: блюда по 75 рублей, последний бал Романовых и тыквенный бум
  
  С 20 по 23 октября — ресторан «Узбекистан» отметит 75-летие специальным меню из блюд, которые подавали здесь еще в 1951 году. Лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка» приготовят по старинным рецептам, а каждое блюдо будет стоить 75 рублей. Еще в программе: живая музыка, вост…

  Показать ещё

  Гастроафиша Москвы: блюда по 75 рублей, последний бал Романовых и тыквенный бум
  
  С 20 по 23 октября — ресторан «Узбекистан» отметит 75-летие специальным меню из блюд, которые подавали здесь еще в 1951 году. Лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка» приготовят по старинным рецептам, а каждое блюдо будет стоить 75 рублей. Еще в программе: живая музыка, восточные танцы, мехенди и гадания на кофе.
  
  21 октября в 20:00 — ресторан «Матрешка» примет шефа алтайских «Сосен» Евгения Масловского. Вместе с Владом Пискуновым и Сергеем Мамонтовым он приготовит ужин, посвященный сибирской кухне. В меню: сугудай из хариуса, скрутень из тайменя с папоротником, котлета деволяй из перепелки и вырезка марала с соусом из еловых побегов.
  
  23 октября и 20 ноября в 19:30 — в «Кафе Пушкинъ» пройдут лекции-ужины «Последний бал Романовых: история одного вечера». Журналист и телеведущая Евгения Смурыгина расскажет о костюмированном бале 1903 года в Зимнем дворце: почему гости переоделись в бояр и боярышень и сколько стоил костюм Николая II. Сбор гостей — в 19:00.
  
  23 и 24 октября с 9:00 до 16:00 — Pshur проведет совместный бранч с «Пекарней Адвоката». В меню: сэндвичи, завтрак с финиковым маслом и лепешка с каймаком и медом в сотах. А еще команда пекарни привезет сладкую выпечку.
  
  24 и 25 октября — «Рынок на Ленинском» устроит «Тыквенный бум». В корнерах приготовят сезонные блюда, еще будут мастер-классы по росписи тыкв и созданию фоторамок, аквагрим и живая музыка.
  
  25 октября в 20:00 — гостевая смена ярославского The Cave в баре Speak Low. Команда предложит выбрать коктейль по камню, отражающему настроение гостя, и представит три авторских напитка.
  
  До 9 ноября — XXI Московский гастрономический фестиваль. Шефы 52 ресторанов готовят дегустационные сеты, посвященные российским продуктам, регионам и кулинарным традициям. Каждый представит собственный взгляд на гастрономию страны — от вкусов детства до впечатлений из путешествий.

  • 👍 7
  • ❤️ 1
  • 🤣 1
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 19:17 58315

  Печень можно потушить со сметаной и луком или превратить в домашний паштет, но есть варианты интереснее. Юлия Высоцкая предлагает приготовить сэндвич с куриной печенью, в котором пряная печень сочетается со сладковатым обжаренным красным луком, свежей руколой и кинзой. #рецепт_дня
  
  Ингредиенты
  • мини-багет — 1 шт.
  • куриная печень — 300 г
  • красный лук — 1 ш…

  Показать ещё

  Печень можно потушить со сметаной и луком или превратить в домашний паштет, но есть варианты интереснее. Юлия Высоцкая предлагает приготовить сэндвич с куриной печенью, в котором пряная печень сочетается со сладковатым обжаренным красным луком, свежей руколой и кинзой. #рецепт_дня
  
  Ингредиенты
  • мини-багет — 1 шт.
  • куриная печень — 300 г
  • красный лук — 1 шт.
  • лайм — ½ шт.
  • рукола — 1 горсть
  • кинза — 1 небольшой пучок
  • чеснок — 1 зубчик
  • кефир — 100–125 мл
  • домашний майонез — 2 ст. л.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • сливочное масло — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • свежемолотый черный перец — ¼ ч. л.
  • морская соль — ½ ч. л.
  
  для панировки:
  • мука — 2 ст. л.
  • молотый кайенский перец — 1 щепотка
  • кайенский перец кусочками — 1 щепотка
  • розовый перец горошком — 1 щепотка
  • белый перец горошком — 1 щепотка
  • черный перец горошком — 1 щепотка
  • морская соль — 1 щепотка.
  
  Приготовление:
  1. Красную луковицу освободите от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.
  
  2. В сковороде прогрейте 1 ст. л. оливкового масла, выложите лук и слегка подрумяньте. Добавьте сахар и продолжайте обжаривать до золотистого оттенка.
  
  3. В глубокой миске смешайте кефир с 1 ст. л. майонеза, щепотками соли и черного перца. Погрузите в смесь куриную печень, перемешайте и ненадолго оставьте.
  
  4. Для панировки разотрите в ступке горошины розового, белого и черного перца вместе с кусочками кайенского. Соедините получившуюся смесь с мукой, молотым кайенским перцем и солью.
  
  5. Чеснок очистите и разотрите с небольшим количеством соли и вмешайте к печени перед обжариванием.
  
  6. На другой сковороде нагрейте 1 ст. л. оливкового масла со сливочным. Каждый кусочек печени покройте пряной мучной смесью и обжарьте со всех сторон.
  
  7. Из половинки лайма отожмите примерно 1 ст. л. сока. Заправьте им руколу, добавьте оливковое масло, немного соли и перца.
  
  8. Разрежьте багет не до конца, раскройте и смажьте изнутри майонезом. Уложите руколу, карамелизированный лук, горячую печень и листья кинзы.

  • 👍 13
  • 👀 2
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 18:12 61922

  Эксперт рассказала, как выбрать ряженку
  
  Первым делом смотрите не на бренд, а на полку: ряженка должна лежать только в холодильнике, в какой бы таре ни продавалась, рассказала «Роскачеству» руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.
  
  Что важно знать:
  ▪️Срок годности месяц и больше — это уже не ряженка, она хранится максимум …

  Показать ещё

  Эксперт рассказала, как выбрать ряженку
  
  Первым делом смотрите не на бренд, а на полку: ряженка должна лежать только в холодильнике, в какой бы таре ни продавалась, рассказала «Роскачеству» руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.
  
  Что важно знать:
  ▪️Срок годности месяц и больше — это уже не ряженка, она хранится максимум 2–3 недели.
  ▪️В названии должно быть строго «ряженка», а не «ряженковый продукт» или «сквашенный продукт из топленого молока».
  ▪️В составе — только молоко и закваска, без сахара, крахмала и стабилизаторов.
  ▪️В мягком пакете ряженка хранится меньше, чем в полимерной бутылочке или стаканчике, а на стекле портится от света.
  ▪️Слегка влажный пакет — это нормально: конденсат появляется из-за перепада температур при транспортировке, на качество он не влияет.
  ▪️Дома проверьте текстуру: если сгусток тянется и не обрывается с ложки, значит, использовали «слизистые» штаммы бактерий, как в ацидофилине, — это не вредно, но уже не ряженка.

  • 👍 22
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 17:09 63017

  В Петербурге открылся средиземноморский ресторан Lavraki. Новый проект ресторанной группы Duo Band собрал кухни, так или иначе близкие побережью: итальянскую пасту, блюда на живом огне, греческие лепешки и намазки, рыбу из Египта и Марокко и испанского осьминога.
  
  «Выбирая между национальностями кухонь, мы не хотели привязываться к одному региону, потому что…

  Показать ещё

  В Петербурге открылся средиземноморский ресторан Lavraki. Новый проект ресторанной группы Duo Band собрал кухни, так или иначе близкие побережью: итальянскую пасту, блюда на живом огне, греческие лепешки и намазки, рыбу из Египта и Марокко и испанского осьминога.
  
  «Выбирая между национальностями кухонь, мы не хотели привязываться к одному региону, потому что разнообразие слишком велико и манит нас», — говорит шеф, ресторатор и основатель Duo Band Дмитрий Блинов.
  
  Здесь вам и витрина со свежими морепродуктами, и итальянская дровяная печь, и панорамный вид на город.
  
  В меню: цыпленок а-ля дьявола, кебаб из ягненка с лабне и мятой, креветки с хариссой и яблочный тарт татен. В баре — аперитивные коктейли и ассортимент шампанского к устрицам. Кухню возглавляет Иван Фролухин, за сервис отвечает Александр Попов — тандем, известный по Frantsuza Bistrot.
  
  #открытия_ЕДМ

  • 👍 10
  • ❤️ 7
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 16:25 67811

  Школьница выращивает помидоры со вкусом мяса
  
  17-летняя Габриэлла Ротберг из Майами разрабатывает генно-инженерные томаты, которые по вкусу должны напоминать гамбургер, пишет Miami New Times. Идея проекта, который уже получил патент, в том, чтобы растение вырабатывало гем — железосодержащую молекулу, которая отвечает за характерный мясной вкус.
  
  «Вы откусите…

  Показать ещё

  Школьница выращивает помидоры со вкусом мяса
  
  17-летняя Габриэлла Ротберг из Майами разрабатывает генно-инженерные томаты, которые по вкусу должны напоминать гамбургер, пишет Miami New Times. Идея проекта, который уже получил патент, в том, чтобы растение вырабатывало гем — железосодержащую молекулу, которая отвечает за характерный мясной вкус.
  
  «Вы откусите кусочек помидора, и он по вкусу будет как гамбургер», — говорит юная исследовательница.
  
  Но цель ее проекта не только в экспериментах со вкусом — девушка хочет помочь жителям стран, где сложности с мясом, получать обогащенные железом овощи.
  
  Кажется, эти томаты хорошо бы сочетались с картошкой, которая на вкус напоминает жареную курицу.

  • 👍 8
  • 🤮 3
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 14:38 68014

  #самое_интересное, что было на нашем канале на прошлой неделе: собрали для вас в еженедельную подборку
  
  ⚡️Актриса Памела Андерсон показала свой аккуратный огород.
  
  ⚡️У средиземноморской диеты обнаружен полезный северный родственник.
  
  ⚡️101-летний китаец рассказал, что обычно ест (и удивил).
  
  ⚡️Не всё, что не пошло в блюдо, надо выбрасывать: кочерыжка, панцир…

  Показать ещё

  #самое_интересное, что было на нашем канале на прошлой неделе: собрали для вас в еженедельную подборку
  
  ⚡️Актриса Памела Андерсон показала свой аккуратный огород.
  
  ⚡️У средиземноморской диеты обнаружен полезный северный родственник.
  
  ⚡️101-летний китаец рассказал, что обычно ест (и удивил).
  
  ⚡️Не всё, что не пошло в блюдо, надо выбрасывать: кочерыжка, панцири и ботва еще пригодятся.
  
  ⚡️У манула Тимофея в разгаре его зажировка (не можем не наслаждаться).
  
  ⚡️В одном из подъездов Подмосковья устраивают дружеские застолья (и это в новой многоэтажке!).
  
  ⚡️Посмотрите, как выглядят плоды кактуса опунция. Впечатляют.
  
  Спасибо, что вы с нами! 💛

  • 👍 14
  Открыть в MAX
• 19 октября 2026 13:44 72917

  Почему суп на второй день вкуснее
  
  Щи, борщ и рассольник на следующий день часто кажутся насыщеннее свежих: вкус уже не распадается на капусту, томат и специи, а становится более цельным. Но с куриной лапшой или легким овощным супом бывает наоборот — они только теряют, пишет In My Room. Дело не в магии «настоявшейся еды»: за время охлаждения меняются текстур…

  Показать ещё

  Почему суп на второй день вкуснее
  
  Щи, борщ и рассольник на следующий день часто кажутся насыщеннее свежих: вкус уже не распадается на капусту, томат и специи, а становится более цельным. Но с куриной лапшой или легким овощным супом бывает наоборот — они только теряют, пишет In My Room. Дело не в магии «настоявшейся еды»: за время охлаждения меняются текстура, распределение вкусов и состояние отдельных ингредиентов.
  
  Что происходит за ночь:
  🍲Резкие вкусовые компоненты (квашеная капуста, томат, соленые огурцы) смягчаются на фоне остальных, поэтому щи, борщ и рассольник хорошо переживают ночь.
  🍲Картофель, крупа и овощи продолжают взаимодействовать с бульоном, и он кажется плотнее.
  🍲Лапша и вермишель впитывают жидкость и размягчаются — их лучше варить отдельно и добавлять в тарелку.
  🍲Лавровый лист лучше вынуть, а зелень добавить уже в тарелку, иначе их вкус начинает доминировать.
  
  А вот рыбные, легкие овощные и сливочные супы готовить заранее не стоит: после хранения и повторного нагрева они теряют свежесть, рыба разваливается, а текстура пюре становится менее однородной.

  • 👍 17
  Открыть в MAX

За 30 дней рекламных постов с обязательной пометкой «Реклама» или токеном erid не нашли.