С жиру бесимся

• 16 октября 2026 14:24 1 507121

  Рецепт полезных лепешек!
  
  Они получаются очень нежными и воздушными: напоминают ленивый хачапури или какой-нибудь пирожок. Рецепт даю на 2 хорошие порции: тогда в каждой будет минимум 40 г белка и много клетчатки!
  
  Нам потребуется:
  
  • 300 г 9% творога
  • 2 яйца
  • 50 г миндальной муки
  • 5 г псиллиума
  • орегано (не жалеем)
  • пучок зелени (я взяла укроп, …

  Показать ещё

  Рецепт полезных лепешек!
  
  Они получаются очень нежными и воздушными: напоминают ленивый хачапури или какой-нибудь пирожок. Рецепт даю на 2 хорошие порции: тогда в каждой будет минимум 40 г белка и много клетчатки!
  
  Нам потребуется:
  
  • 300 г 9% творога
  • 2 яйца
  • 50 г миндальной муки
  • 5 г псиллиума
  • орегано (не жалеем)
  • пучок зелени (я взяла укроп, лук и петрушку)
  • соль, перец по вкусу
  
  Всю массу пробиваем блендером или хорошо разминаем вилкой
  
  Смазываем сковородку маслом (у меня гхи), выкладываем массу на нее и жарим на небольшом огне с двух сторон. Огонь ставлю низкий, чтобы не сгорело. Лепешка, кстати, хорошо доходит под крышкой!
  
  На лепешку выкладываем горчицу (кто любит), сливочный сыр, айсберг (можно любую зелень), запеченную индейку и помидоры / огурцы
  
  Получается очень вкусно: можно и на завтрак и на ужин
  
  Очень жду ваши ❤️❤️❤️: обязательно попробуйте приготовить!

  • ❤️ 92
  • 👍 24
  • 🔥 5
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 12:11 1 58863

  Прервемся на красоту?
  
  Сегодня хочу поделиться с вами чем-то очень особенным, необычным и красивым (мы же с вами прекрасные девушки, ну не постоянно ведь нам на кухне сидеть да о еде болтать?)
  
  В общем, как-то совершенно незаметно и крайне быстро стал приближаться мой день рождения. Я человек простой: идеальным подарком для меня является здоровье моих близки…

  Показать ещё

  Прервемся на красоту?
  
  Сегодня хочу поделиться с вами чем-то очень особенным, необычным и красивым (мы же с вами прекрасные девушки, ну не постоянно ведь нам на кухне сидеть да о еде болтать?)
  
  В общем, как-то совершенно незаметно и крайне быстро стал приближаться мой день рождения. Я человек простой: идеальным подарком для меня является здоровье моих близких, затем проверка собственного здоровья и какая-нибудь классная штука для кухни. В том году, например, я с влюбленными глазами смотрела на современную овощерезку: ну не могу я уже эту морковь тереть да свеклу кубиками нарезать, у меня рука сразу неметь начинает🙈
  
  Но в этом году сказала себе "Поля, стоп: ты женщина, а не посудомойка повар 24/7 без выходных".
  
  Сказала так, потому что этот год для меня стал очень важным: все благодаря вам, между прочим! Это вы решили мне довериться, подписаться и создали такой большой душевный блог с нуля!
  
  В общем, выбор пал на максимально женское: захотела какое-нибудь украшение. Но не китайскую бижутерию, а что-то очень оригинальное, с душой
  
  И тут вспомнила о своем знакомстве с коллегой по цеху Еленой: она путешествует по всему миру и делится в своем блоге необыкновенной красотой: украшениями из камней, о которых многие даже не слышали!
  
  Цавориты, танзаниты, скаполит, гелиодор, флюорит, а также всем известные рубины, изумруды, сапфиры, алмазы...
  
  Я, конечно, сразу подумала, что для покупки такого подарка придется продать почку, но нет: есть очень приятные цены!
  
  Например, мне сильно понравился этот набор-трансформер из турмалина: считается, что этот камень стимулирует иммунную систему🤫
  
  А вот такой вариант классно подойдет на каждый день к джинсам и футболкам
  
  Кажется, с подарком на день рождения я определилась (но глаза все равно разбегаются). А вам заботливо напоминаю, что Новый год не за горами! Надо успеть не только подтянуть здоровье с фигурой, но и к подаркам приглядеться
  
  Считаю, такая красота требует ваших ❤️❤️❤️: а я побежала писать вам вкусный рецепт для выходных!

  • ❤️ 48
  • 👍 15
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 11:22 1 863176

  Как снизить скачки сахара? Часть 2
  
  Первая часть, напомню, была здесь
  
  Итак, вчера мы выяснили, что одним из лучших способов избежать скачков сахара после еды является прием клетчатки. Можно в виде добавок, либо в виде зелени на столе
  
  Давайте поговорим еще о нескольких интересных способах!
  
  1. Есть еду в правильной последовательности. Например, на ужин у в…

  Показать ещё

  Как снизить скачки сахара? Часть 2
  
  Первая часть, напомню, была здесь
  
  Итак, вчера мы выяснили, что одним из лучших способов избежать скачков сахара после еды является прием клетчатки. Можно в виде добавок, либо в виде зелени на столе
  
  Давайте поговорим еще о нескольких интересных способах!
  
  1. Есть еду в правильной последовательности. Например, на ужин у вас картофельное пюре с котлетой и квашеная капуста
  
  Первым делом мы съедаем капусту (это - клетчатка). Далее идет котлета (белки+жиры). И только в конце мы съедаем пюре (картофель - крахмалистый углевод, который расщепляется в нашем организме до простых сахаров)
  
  Именно поэтому нам не следует перекусывать сладкими, фруктами, сэндвичами и другими углеводными вариантами. Всегда помним про последовательность: клетчатка - белки и жиры - углеводы
  
  2. Яблочный уксус. Исследования показывают, что чайная ложка яблочного (!) уксуса, разведенная в воде перед углеводным приемом пищи сглаживает скачок сахара
  
  Яблочный уксус действует так благодаря своему составу: он замедляет процесс поступления глюкозы в кровь как клетчатка. Выпиваем его за 10-20 минут до приема пищи, во время или сразу после. Но самый действенный вариант - до углеводной пищи
  
  Есть данные, что кислотность яблочного уксуса может негативно влиять на зубную эмаль поэтому уксус мы пьем исключительно разведя в стакане воды и, желательно, через трубочку. После - прополаскиваем рот
  
  И, конечно, не частим: его добавление в рацион (как и добавление клетчатки) не дает вам индульгенции есть углеводы постоянно. Злоупотребление сахаром даже при сглаживании скачков глюкозы в крови будет вредить
  
  3. Физическая активность. Я всегда говорю: не садитесь на диван после еды. Физические нагрузки после еды помогают снизить скачки глюкозы потому что мы приводим свои мышцы в движение. Последние, в свою очередь, могут поглощать глюкозу без участия большого выброса инсулина. Даже 10-минутная прогулка после еды поможет сгладить скачок
  
  Не хотите гулять? Можете поприседать, например, или заняться уборкой. В общем, что угодно: главное - не садитесь!
  
  4. Никогда не ешьте только углеводы. И речь не только о сладком: крупы, макароны, картофель - тоже углеводы, которые поднимают наш сахар в крови
  
  Хотите съесть печенье? Съешьте перед ним горсть орехов. Хотите съесть батончик из сухофруктов? Выпейте чайную ложку мст-масла или добавьте к батончику арахисовую пасту
  
  В общем, никогда не ешьте одни углеводы! Добавляйте к ним клетчатку, белки и жиры
  
  Все способы - рабочие. Особенно хорошо они работают вместе: но еще лучше работает разумный рацион, в который не входит добавленный сахар, а углеводы в виде крахмала из круп, картофеля и макарон не часто мелькают на обеденном столе
  
  Кстати, интересный факт: часто в ресторанах или кафе хлеб приносят до основных блюд. И, конечно, съедается он практически целиком до основного приема пищи. А знаете зачем так делают? Расчет простой: съев хлеб на голодный желудок ваш сахар начнет резко подниматься. И точно также резко падать, еще сильнее обострив чувство вашего голода. Пришли за салатом? А съедите и салат, и горячее, и десерт
  
  Надеюсь, было интересно почитать: очень жду ваши ❤️❤️❤️ и обратную связь!

  • ❤️ 133
  • 👍 43
  Открыть в MAX
• 15 октября 2026 14:29 2 484202

  Поговорим о сиропах?
  
  Так, возвращаюсь к вам с обещанным постом про разные сиропы: одни производители говорят нам, что они (сиропы) - пп-замена сахару, а другие утверждают, что сиропы очень полезны. Давайте разбираться!
  
  1. Сироп агавы. Этот продукт у многих ассоциируется с правильным питанием, потому что сироп агавы имеет низкий гликемический индекс и, по л…

  Показать ещё

  Поговорим о сиропах?
  
  Так, возвращаюсь к вам с обещанным постом про разные сиропы: одни производители говорят нам, что они (сиропы) - пп-замена сахару, а другие утверждают, что сиропы очень полезны. Давайте разбираться!
  
  1. Сироп агавы. Этот продукт у многих ассоциируется с правильным питанием, потому что сироп агавы имеет низкий гликемический индекс и, по логике, не повышает уровень сахара в крови
  
  Но вот в чем дело: большинство углеводов в этом сиропе представлены в виде фруктозы. Фруктоза действительно не поднимает сахар в крови, но причиняет нам куда больше вреда чем сахар. Фруктоза перегружает печень, провоцирует жировую болезнь печени, повышает резистентность к инсулину и ускоряет метаболический синдром
  
  2. Сироп топинамбура восхваляют всегда и везде. Причина в якобы высоком содержании инулина в продукте. Инулин - природный пребиотик, который кормит наших хороших бактерий и в целом крайне положительно влияет на ЖКТ
  
  Вот только в сиропе топинамбура инулина практически нет: а еще он точно так же как и сироп агавы состоит в основном из фруктозы
  
  Инулин есть в корне топинамбура: вот его я советую покупать (если найдете) и готовить. Готовят его, к слову, по аналогии с картофелем, можно и жарить, и запекать, и готовить пюре
  
  Я не проверяла: в нашем селе такой экзотики, увы, нет (либо я пока не нашла)
  
  3. Финиковый сироп может подкупить тем, что в его составе только финики и вода
  
  Вот только не стоит забывать, что финики очень коварны! У них высокий ГИ, который в процессе обработки для сиропа становится еще выше, а значит, сахарные качели будут вам обеспечены
  
  А еще углеводы (читаем "сахара") в финиковом сиропе наполовину представлены фруктозой и наполовину - глюкозой (уже лучше, но фруктозы все равно очень много)
  
  4. Кленовый сироп
  
  "Почему кленовый сироп полезнее сахара: пониженный гликемический индекс (ГИ) поддержит чувство сытости и убережет от переедания; высокая концентрация антиоксидантов (более 20 видов) замедляет появление признаков старения; натуральные сахара и антиоксиданты защищают от вирусов и воспалений"
  
  - обещает нам один из производителей этого сиропа
  
  Давайте разбираться. Во-первых, ГИ кленового сиропа равен 55, а ГИ белого сахара колеблется между 60 и 70 (чаще 65). Как будто бы разница не то чтобы сильная, правда?
  
  Во-вторых, в 100 г сиропа содержится примерно 67 г углеводов (то есть сахаров). Сахар не утоляет аппетит, а разгоняет его. Плюс кленовым сиропом мы явно не рыбу будем поливать, а какую-то выпечку. Получается самая настоящая углеводная история!
  
  В-третьих, рассматривать кленовый сироп как источник антиоксидантов, это то же самое, если сказать, что рыбный бургер - прекрасный источник омега-3
  
  И да: сахар старит нас, а не молодит (как обещает производитель)
  
  5. Отдельно хочу сказать про фруктовые сиропы и сиропы для кофе
  
  Фруктовые сиропы часто добавляют не только в напитки (лимонады, газировки), но и в продукты питания, особенно с пометкой "пп": джемы, протеины, батончики, печенье...
  
  Не давайте себя обмануть: даже если фруктовый сироп сделан без добавленного сахара, то он все равно содержит природные сахара в виде фруктозы. А фруктоза ничем не лучше сахара (всегда говорю что хуже)
  
  Ну а что касается кофейных сиропов: вот вы думаете, "выпью-ка я ванильный латте, ну что такого!", а получаете скачок сахара, потом - резкое его падение, и, как следствие, острое чувство голода и упадок сил
  
  Сиропы в кофейнях чаще всего используются с добавлением сахара, и добавляют их в напитки не жалея
  
  Так что не даем себя обмануть производителям сиропов и помним: наша задача – понять почему сахар вреден и уменьшать (а лучше исключать) его количество в рационе. А не искать ему замену
  
  Очень жду ваши ❤️❤️❤️: надеюсь, было интересно почитать!

  • ❤️ 173
  • 👍 29
  Открыть в MAX
• 15 октября 2026 07:55 2 820277

  Как снизить скачки сахара?
  
  По горячим следам вчерашнего поста
  
  Напомню: нам важен не только хороший показатель глюкозы натощак (до 5.5 ммоль), но и минимальное количество сахарных качелей в течение дня.
  
  Вы, конечно, можете возразить, что это правило важно только для людей, имеющих диабет, но я вам возражу: именно скачки сахара негативно влияют на сосуды,…

  Показать ещё

  Как снизить скачки сахара?
  
  По горячим следам вчерашнего поста
  
  Напомню: нам важен не только хороший показатель глюкозы натощак (до 5.5 ммоль), но и минимальное количество сахарных качелей в течение дня.
  
  Вы, конечно, можете возразить, что это правило важно только для людей, имеющих диабет, но я вам возражу: именно скачки сахара негативно влияют на сосуды, на развитие инсулинорезистентности, ощущение слабости, «тумана» в голове, перепадов настроения, набор лишнего веса… Список можно продолжать и продолжать!
  
  Что такое скачок сахара?
  
  В среднем, доказательная медицина говорит нам о том, что после еды в течение двух часов наш сахар в крови не должен подниматься выше 7.8 ммоль
  
  Превентивная же медицина сужает рамки и говорит, что скачок сахара не должен быть выше 1.7 ммоль от вашего начального уровня сахара в крови
  
  Например, вы проснулись, а ваш сахар натощак 5.5 ммоль. После завтрака, в течение двух часов, ваш сахар в крови не должен превышать 7.2 ммоль
  
  То есть чем меньше ваш скачок, тем лучше для вашего здоровья
  
  Но теперь к самому интересному: как уменьшить скачки?
  
  Сразу скажу: на низкоуглеводном питании их практически нет. После еды сахар в крови (на моем примере) поднимается максимум на 0.7-1 ммоль
  
  Но если углеводы в вашем рационе все-таки присутствуют, то есть несколько способов для стабилизации сахара в крови и, как следствие, для вашего отличного самочувствия!
  
  Самый простой и действенный, который считается главным – клетчатка перед приемом пищи. В идеале вы должны начинать завтрак или ужин с порции овощей или зелени. И нет, один огурец с помидором вам в этом не поможет (клетчатки там мизер)
  
  Вы либо делаете себе полноценный салат из авокадо, брокколи, капусты, зеленого горошка, добавляя большое количество зелени (поднимите руки, кто так делает? А кто завтрак начинает с каши или бутерброда?)
  
  Либо прибегаете к клетчатке, которую нужно размешать в воде и выпить либо за полчаса до еды, либо перед самым началом обеда. Лучше, конечно, чуть заблаговременно, чтоб она, находясь в ЖКТ, начала действовать
  
  Как клетчатка помогает избежать скачков сахара?
  
  Все просто: клетчатка замедляет расщепление и всасывание глюкозы в кровоток – все благодаря тому, что в тонкой кишке она превращается в вязкую кашицу (вспомните во что превращается псиллиум, разведенный в воде), которая затрудняет проникновение глюкозы в кровоток (прошу прощения за тавтологию) и не дает ей прокатить вас на американских горках
  
  Вот почему я постоянно напоминаю вам о клетчатке: уверена, что большинство из нас не добирает ее норму! А важна она не только для ЖКТ, но и для нашего сахара в крови
  
  В этом посте делилась своей клетчаткой, пьем ее семьей уже года два, не меньше
  
  И еще один довод в пользу клетчатки: она способна снизить скачок сахара на 30-40%, а у кого-то и еще сильнее. Представляете?
  
  Только давайте договоримся: то, что клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь не значит, что можно пить клетчатку и каждый день после нее есть конфеты))
  
  Так что задание на сегодня – обзавестись клетчаткой или каждый прием пищи начинать с хорошего количества овощей и зелени, богатых клетчаткой
  
  Но это еще не все способы предотвращения скачков глюкозы в крови! Хоть клетчатка – основной, но есть еще пара вещей, которые нам в этом помогут
  
  Очень жду ваши ❤️❤️❤️: надеюсь, тема интересная!
  
  Еще в планах сегодня разобрать сиропы. Их часто позиционируют как «пп»-альтернативу сахару. Будем разбираться!

  • ❤️ 224
  • 👍 38
  • 🔥 15
  Открыть в MAX
• 14 октября 2026 13:35 3 133265

  Прежде чем что-то порекомендовать вам, я не просто изучаю это от «а до я», но еще и пробую на себе, своей семье и клиентах
  
  Вот на днях поставила на себе новый эксперимент: сейчас прохожу обучение по глюкозе и ее скачкам в крови. Для практики нужен был датчик глюкозы – он крепится на руку на 14 дней и 24/7, в режиме реального времени отображает ваш уровень с…

  Показать ещё

  Прежде чем что-то порекомендовать вам, я не просто изучаю это от «а до я», но еще и пробую на себе, своей семье и клиентах
  
  Вот на днях поставила на себе новый эксперимент: сейчас прохожу обучение по глюкозе и ее скачкам в крови. Для практики нужен был датчик глюкозы – он крепится на руку на 14 дней и 24/7, в режиме реального времени отображает ваш уровень сахара и те самые его скачки, которые могут происходить от еды (чаще всего), физических нагрузок, голода, стрессовых ситуаций
  
  И вот что интересно: если у вас идеальный показатель сахара натощак (4,0 – 5,5 ммоль/л), но в течение дня своим рационом и образом жизни вы устраиваете себе сахарные качели, то, скорее всего, вы можете себе навредить
  
  Дело в том, что резкие подъемы и падения глюкозы могут вызывать окислительный стресс, воспаление в организме и повреждение митохондрий (это самый короткий список). И утренний сахар, который пока (!) в норме, никак нас от этого не защищает
  
  На фотографии, для наглядности, я прикрепила фото из одной книги, как выглядят сахарные качели у человека, который питается несбалансированно, преимущественно углеводной едой , и как выглядит глюкоза у человека, который питается более низкоуглеводно
  
  Если вы не готовы отказываться от сахара, круп, картофеля или макарон, то для вас есть хорошая новость: вы можете не допускать сахарных качелей. Сделать это - абсолютно реально каждой из нас! Всего один прием поможет значительно сгладить возможные скачки глюкозы в крови, а значит – вы сможете минимизировать их вред
  
  Чуть позже расскажу как: а пока жду ваши❤️❤️❤️

  • ❤️ 235
  • 👍 26
  • 🔥 3
  • 🍷 1
  Открыть в MAX
• 14 октября 2026 11:01 3 17299

  Как углеводы влияют на женский гормональный фон?
  
  Раз уж мы заговорили о LCHF (низкоуглеводном питании), я очень хочу отдельно поговорить о том, как такое питание может улучшить ваш гормональный фон!
  
  Мы неоднократно затрагивали тему, что именно LCHF помогает снизить сахар и инсулин в крови, минимизировать скачки глюкозы. Я убеждена, что на это не способен н…

  Показать ещё

  Как углеводы влияют на женский гормональный фон?
  
  Раз уж мы заговорили о LCHF (низкоуглеводном питании), я очень хочу отдельно поговорить о том, как такое питание может улучшить ваш гормональный фон!
  
  Мы неоднократно затрагивали тему, что именно LCHF помогает снизить сахар и инсулин в крови, минимизировать скачки глюкозы. Я убеждена, что на это не способен ни один другой тип питания. Еще низкоуглеводное питание стабилизирует наш женский гормональный фон и особенно - цикл
  
  Только представьте: по статистике до 35% женщин сталкиваются со сбитым циклом, ~ 50% страдают дисменореей (болезненными менструациями), а еще каждая десятая женщина по статистике ВОЗ имеет СПКЯ (синдром поликистозных яичников)
  
  Добавим сюда перепады настроения, желание съесть всю еду из холодильника в ПМС, повышенную утомляемость, дискомфорт в ЖКТ
  
  Уверена, что многим из вас это знакомо. А кто-то даже считает это нормой (например, я жила со сбитым циклом и жуткими болями в первые дни цикла постоянно, пока не изменила образ жизни и рацион. Более того, врачи от меня отмахивались, мол, выпей таблетку - делов-то)
  
  Почему так происходит?
  
  И снова дело в сахаре и инсулине. Если у нас углеводный рацион, на завтрак мы едим кашу с бутербродом, на обед - сэндвич, а на ужин - пасту, то мы буквально 24/7 катаемся на сахарных горках. Сахар в крови то взлетает, то резко падает. Инсулин постоянно выбрасывается, а чувствительность к нему - снижается. В пмс эти сахарные качели усиливаются: гормоны делают организм ещё чувствительнее к непредсказуемым скачкам сахара
  Чем выше глюкоза и инсулин в крови, тем больше нарушается соотношение прогестерона и эстрогенов
  
  И ещё сильнее выбрасываются медиаторы боли и воспаления - это не фантастика, а доказанный гормональный механизм. В итоге усиливаются спазмы и боль, цикл становится непредсказуемым, пмс длится дольше и тяжелее переносится, а вы ходите только с мыслями о еде
  
  Если вам это знакомо, то лучшее, что вы можете сделать, чтобы поддержать свой организм - присмотреться к LCHF вместе с одним помощником, который поддержит вас и поможет в регуляции цикла и тяги к сладкому - инозитолу
  
  Инозитол - витаминоподобное вещество, которое помогает восстановить чувствительность клеток к инсулину, а значит, способствует уменьшению “сахарных качелей” и тяги к углеводам. Но мой любимый плюс инозитола - он помогает облегчить пмс и боли в начале цикла, а также способствует нормализации цикла
  
  Но вот в чём загвоздка: не каждый инозитол имеет работающую формулу. Многие добавки содержат «инозитол» без уточнения формы - а это лотерея, поэтому расскажу, на что я смотрю при выборе инозитола:
  
  1. Форма. Для женского гормонального фона важны две: мио-инозитол и D-хиро-инозитол. Причём не просто «обе в составе», а в физиологичном соотношении - примерно 40:1. Именно в таком виде они участвуют в передаче сигналов инсулина и поддержке функции яичников
  
  2. Дозировка. Рекомендуемая - 2000–3000 мг в сутки, курсом, если ее вам назначает специалист. Для базовой ежедневной поддержки достаточно 1500 мг в сутки. Всё, что меньше 1000 мг - не поддержка, а просто галочка в составе
  
  3. Чистота состава - без красителей и ароматизаторов
  
  По всем этим параметрам я выбрала инозитол от Soloways:
  
  1. В составе обе нужные формы - мио- и D-хиро-инозитол
  
  2. В суточной дозировке (2 капсулах) - 1500 мг инозита. Это базовая поддерживающая дозировка - упаковки в 60 капсул хватает на месячный курс
  
  Soloways - российский бренд из новосибирского Академгородка. Формулы разрабатывают эксперты в области нутрициологии. Я пропиваю и проверяю их витамины сама: так что не могу не посоветовать проверенный, качественный бренд и вам!
  
  Как всегда договорилась для вас о приятной скидке! По промокоду POLYA — -15% на инозитол и др. добавки бренда в официальном интернет-магазине
  
  Очень жду ваши ❤️❤️❤️: жить в дискомфорте во время женских дней - не норма!
  
  БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

  • ❤️ 63
  • 👍 36
  Открыть в MAX
• 14 октября 2026 09:58 3 343233

  Шпаргалка по полезной муке!
  Так, напомню: вчера мы с вами разбирались в классической муке. Сегодня пройдемся по альтернативным, полезным вариантам
  
  Сразу скажу: некоторая мука сильно дороже пшеничной или ржаной, например. Но мы ведь с вами за разнообразное питание? Совсем не обязательно каждый день делать выпечку из нее: например, на порцию сырников, которую…

  Показать ещё

  Шпаргалка по полезной муке!
  Так, напомню: вчера мы с вами разбирались в классической муке. Сегодня пройдемся по альтернативным, полезным вариантам
  
  Сразу скажу: некоторая мука сильно дороже пшеничной или ржаной, например. Но мы ведь с вами за разнообразное питание? Совсем не обязательно каждый день делать выпечку из нее: например, на порцию сырников, которую мы едим 2-3 дня, уходит всего 50 г миндальной муки. Так что выходит вполне себе бюджетно! Ну и, как всегда говорю, что консультации врачей стоят куда дороже, чем здоровое питание сегодня
  
  От слов к делу!
  
  1. Миндальная мука — самая универсальная. Если честно, в выпечке вкуса миндаля я особо не чувствую, хотя кто-то говорит, что он ярко выражен
  
  Такая мука богата белком и клетчаткой, а чистых углеводов в ней всего 6 г на 100 г продукта. А еще в ней есть кальций и магний
  
  2. Кокосовая мука своеобразная: у нее обалденные запах и вкус. Клетчатки в ней около 40 г на 100 г продукта
  
  Но есть нюанс: кокосовую муку мы всегда смешиваем с другой — например, с миндальной, так как выпечка может получиться жесткой, не нежной. Например, в сырники можно добавить 10-15 г кокосовой муки и 35-40 г миндальной
  
  3. Фундучная мука по БЖУ схожа с миндальной. Богата витамином Е — это витамин-антиоксидант
  
  Но по вкусу эта мука более насыщенная, чем миндальная. Ореховый вкус выражен достаточно сильно, так что экспериментируйте
  
  4. Кунжутная мука богата кальцием и клетчаткой (порядка 17-20 г на 100 г продукта). Вообще, вкус у нее должен быть нежный, чуть ореховый
  Мука не должна горчить — это признак окисления жиров и неправильного хранения
  
  5. Мука из бобов люпина
  Эта мука — лидер по белку, практически 40 г на 100 г муки. Клетчатки тоже море — около 35 г на 100 г продукта. Я советую смешивать ее с миндальной, одна она в выпечке может вести себя капризно
  
  Если у вас есть аллергия на арахис, то такая мука вам не подойдет: из-за родства культур люди с аллергией на арахис часто имеют перекрестную аллергическую реакцию и на люпин
  
  6. Льняная мука тоже богата белком и клетчаткой, показатели практически такие же, как у муки из бобов люпина. А еще в льняной муке много омега-3, но вот в чем дело: в растительных продуктах (лен, чиа, грецкие орехи) находится альфа-линоленовая кислота (АЛК).
  
  В рыбе и морепродуктах содержатся другие формы — эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты. Именно ЭПК и ДГК наиболее ценны для сердца, сосудов и работы мозга
  
  А еще такая мука может быстро окислиться, советую хранить в холодильнике
  
  7. Мука из овсяных отрубей (не путать с овсяной мукой) - самая углеводная в этом списке: в 100 г продукта содержится 18 г клетчатки и 22 г чистых углеводов
  
  Но я очень люблю ее за универсальность: эта мука больше остальных похожа на классическую муку и в выпечке ведет себя максимально предсказуемо
  
  А еще эта мука — суперфуд. Все дело в высоком содержании бета-глюкана: это особый вид растворимой клетчатки, который содержится в овсе в очень высокой концентрации. Он положительно влияет на сахар в крови, кормит наш микробиом и помогает в укреплении иммунитета
  
  8. Черемуховая мука содержит минимум углеводов и много клетчатки (около 18 г на 100 г)
  Люблю ее за вкус, сырники с ней получаются очень необычными!
  
  9. Мука из расторопши
  В ней всего 3 г чистых углеводов, чаще всего ее смешивают с другой мукой, так как в муке из расторопши мало жиров, и она будет плохо связывать продукты в тесте. А еще у этой муки травяной привкус — на любителя
  Главная польза такой муки — силимарин для поддержки печени
  
  10. Псиллиум, конечно, к муке не относится, но я добавляю его практически в любое тесто. Он хорошо склеивает тесто, не дает ему развалиться. Плюс псиллиум — дополнительный источник клетчатки
  
  Как видите, альтернативной муки получилось даже больше, чем классической (и это еще не весь список!). Купите себе несколько видов, смешивайте, подбирайте те пропорции, которые подойдут для вашего вкуса. Тогда и расход будет более экономичный
  
  Очень жду ваши❤️❤️❤️: буду рада ответить на любые вопросы!

  • ❤️ 175
  • 👍 48
  • 🙏 10
  Открыть в MAX
• 13 октября 2026 17:12 3 687307

  Два мифа, с которыми я борюсь практически ежедневно - это то, что правильное питание - дорогое, и что для приготовления этого самого ПП нужно стоять у плиты весь день
  
  Лично для меня дорого покупать колбасу с ценой 600 рублей за кг, полуфабрикаты и заказывать доставки пицц. А стояние у плиты у меня, в основном, ассоциируется с классическим питанием, или где …

  Показать ещё

  Два мифа, с которыми я борюсь практически ежедневно - это то, что правильное питание - дорогое, и что для приготовления этого самого ПП нужно стоять у плиты весь день
  
  Лично для меня дорого покупать колбасу с ценой 600 рублей за кг, полуфабрикаты и заказывать доставки пицц. А стояние у плиты у меня, в основном, ассоциируется с классическим питанием, или где семья пишет жене и маме «заказы»: кому что приготовить
  
  Моя версия ПП выглядит так: раз в 2-3 недели мы ездим на закупку в пару магазинов. Во всех сетевых магазинах я выбираю кэшбэки, подписываюсь на рассылку купонов (так часто делает Метро, например) и уже заранее знаю, где и в какие дни будут скидки (согласитесь, лосось приятнее купить по цене 900р за кг, чем за 1600р)
  
  Покупаю все добро и еду домой его разбирать / мыть / морозить / вакуумировать
  
  Например, из многих овощей я делаю заготовки по примеру этого поста. Замороженный шпинат, морковь, кабачок, лук, помидоры - что душе угодно! Утром останется бросить любимые продукты на сковородку, залить все яйцами и получить омлет с хорошей порцией клетчатки и витаминов!
  
  Ягоды тоже можно заморозить, в виде формочек. И получить заготовки для витаминного домашнего чая! В кафе такой чай будет стоить порядка 500 рублей, а я трачу на него от силы рублей 50. Разве это не бюджетно и не быстро?
  
  И еще: правильное питание - это не экзотические фрукты и овощи. Это вполне себе российские, бюджетные суперфуды, про которые мы, почему-то, часто забываем. Смотрите сами и признавайтесь: когда в последний раз ели квашеную капусту?
  
  Очень жду ваши ❤️❤️❤️: пп может быть бюджетным и абсолютно неэнергозатратным!
  
  А я побежала писать список полезной муки👌🏻

  • ❤️ 240
  • 👍 63
  • 🙏 4
  Открыть в MAX
• 13 октября 2026 12:58 3 657383

  Шпаргалка по муке!
  
  Предлагаю сначала пройтись по классической муке, которую многие используют на постоянной основе. Разберёмся, какая мука — самая вредная, а какая — более полезная. И, наконец, узнаем, почему рисовая мука не имеет никакого отношения к правильному питанию
  
  Давайте сначала разберемся в степени помола и очистки муки:
  
  1. Высший сорт: мука-пуст…

  Показать ещё

  Шпаргалка по муке!
  
  Предлагаю сначала пройтись по классической муке, которую многие используют на постоянной основе. Разберёмся, какая мука — самая вредная, а какая — более полезная. И, наконец, узнаем, почему рисовая мука не имеет никакого отношения к правильному питанию
  
  Давайте сначала разберемся в степени помола и очистки муки:
  
  1. Высший сорт: мука-пустышка. Это максимально очищенная мука без оболочки зерна. В ней практически нет клетчатки и витаминов. В 100 г муки содержится около 70 г углеводов, которые представлены в муке в виде крахмалов. По аналогии с крупами — 70 г крахмала в вашем организме очень быстро расщепится до 70 г сахара
  
  2. Далее идут 1 и 2 сорта: первый сорт очищается чуть меньше, чем высший. А вот второй уже более приближен к цельнозерновой муке
  
  3. Обдирная мука — промежуточная между мукой 2 сорта и цельнозерновой. Разница в том, что при изготовлении обдирной муки удаляется её внешний грубый слой — шелуха
  
  4. Цельнозерновая мука — та, при изготовлении которой зерно полностью сохраняется. В такой муке есть и клетчатка, и витамины, и минералы. Но не забываем, что она остаётся всё такой же углеводной, а углеводы, как мы помним, в муке представлены в виде крахмала, который, в свою очередь, расщепляется в организме до обычного сахара. И да, нашему организму абсолютно всё равно, откуда мы этот сахар получили: из шоколадки или из цельнозерновой муки
  
  5. Обойная мука в целом идентична цельнозерновой по пользе. Разница — в помоле: он грубее, и мука из-за этого получается неоднородной.
  
  Теперь к муке: идём от самой "пустой" к наиболее полезной:
  
  1. Рисовая мука: ГИ (гликемический индекс) выше, чем у пшеничной высшего сорта. Клетчатки, белка, витаминов и минералов практически нет. Маркетологи возвели эту муку в раздел "ПП" лишь потому, что она не содержит глютена
  
  2. Белая мука высшего сорта: снова минимум клетчатки и витаминов; ГИ чуть меньше, чем у рисовой, но всё равно высокий. Такая мука не подходит для здорового питания
  
  3. Кукурузная мука не содержит глютена — это её единственный плюс. ГИ всё такой же высокий, как и количество углеводов. Клетчатки мало — около 3 г на 100 г продукта
  
  4. Пшеничная цельнозерновая мука содержит около 10 г клетчатки на 100 г продукта. Чистых углеводов (это количество углеводов на 100 г продукта за вычетом клетчатки) около 60. Для сравнения, в рисовой муке их около 80
  
  Из плюсов — есть клетчатка, белки, немного витаминов и минералов. Но рассматривать такую муку в качестве источника этих полезных веществ — всё равно что говорить, что “Сникерс” — это источник полезных жиров в виде орехов
  
  5. Овсяная мука (не путаем с мукой из овсяных отрубей) содержит меньше клетчатки, чем цельнозерновая, но она полезнее цельнозерновой муки по качеству этой клетчатки и общему составу. Овсяная мука богата бета-глюканами, кремнием и полезными жирами. А ещё она вызовет менее сильный всплеск сахара и, как следствие, инсулина
  
  6. Гречневая мука — без глютена. Содержит около 10 г клетчатки на 100 г продукта, а чистых углеводов — около 60
  
  7. Амарантовая мука хороша тем, что имеет низкий ГИ — около 35. По логике это значит, что выпечка из такой муки не должна сильно поднимать сахар в крови, при условии, что в этой выпечке нет сахара и других видов муки, и если вы едите её после основного приёма пищи. Чистых углеводов здесь также около 60
  
  8. Ржаная цельнозерновая мука — самая полезная в этом списке. Она содержит порядка 14 г клетчатки и 58 г чистых углеводов на 100 г продукта.
  
  Тем не менее, всё это — высокоуглеводные продукты, которые очень часто используются вкупе с сахаром. Они не подходят для низкоуглеводного питания, и я не могу отнести их к здоровым продуктам, потому что в них содержится космическое количество углеводов, которые, не устану повторять, представлены в виде крахмала, а он в организме превращается в сахар
  
  Чуть позже сделаю такую шпаргалку по действительно полезной, низкоуглеводной муке
  
  Очень жду ваши ❤️❤️❤️: надеюсь, пост получился интересным!

  • ❤️ 309
  • 👍 53
  • 🔥 21
  Открыть в MAX

За 30 дней рекламных постов с обязательной пометкой «Реклама» или токеном erid не нашли.