Шеф Благовещенский

• 26 октября 2026 18:47 89132

  Интересная задача для ресторанной команды перенести свой опыт в формат повседневной еды. Чтобы можно было быстро поесть и при этом кайфануть от качества продукта.
  
  Это я про «Быстрый Горыныч» с сэндвичами, выпечкой и кофе, который расположился на первом этаже одноименного ресторана в жк Лаки.
  
  Мы попробовали три сэндвича:
  Острый тунец с кимчи-майо и авокадо …

  Показать ещё

  Интересная задача для ресторанной команды перенести свой опыт в формат повседневной еды. Чтобы можно было быстро поесть и при этом кайфануть от качества продукта.
  
  Это я про «Быстрый Горыныч» с сэндвичами, выпечкой и кофе, который расположился на первом этаже одноименного ресторана в жк Лаки.
  
  Мы попробовали три сэндвича:
  Острый тунец с кимчи-майо и авокадо — пряно-острый тунец с халапеньо и кремовым авокадо.
  Фирменная котлета с чеддер — ничего лишнего сладкая бриошь и сочная котлета, как я люблю.
  Пастрами из индейки с томатами и моцареллой — более мягкое сочетание, вкус индейки дополняют хорошие томаты.
  
  К сладкому я, вообще-то, равнодушен, но уйти без десерта мне не дали.
  Похрустел сезонной слойкой с хурмой и оценил яблочную слойку с пралине.
  Что сказать, выпечка здесь не просто дополнение к кофе, а отдельная причина заглянуть.
  
  Советую🔥👍🏻

  • 🔥 24
  • 👍 8
  Открыть в MAX
• 23 октября 2026 18:32 1 07965

  Готовим остро-пряную
  закуску #хе
  Её можно приготовить из судака, сазана, толстолобика, сёмги или форели.
  
  Ингредиенты:
  
  • филе рыбы - 1,5 кг
  • уксусная эссенция - 10 г
  • кориандр - 6 г
  • соль - 26 г
  • паприка сладкая - 12 г
  • перец острый хлопья - 2 г
  • лук репчатый - 350 г
  • масло растительное - 45 г
  • кинза - 20 г
  • морковь - 200 г
  • сахар - 14г
  • соевый …

  Показать ещё

  Готовим остро-пряную
  закуску #хе
  Её можно приготовить из судака, сазана, толстолобика, сёмги или форели.
  
  Ингредиенты:
  
  • филе рыбы - 1,5 кг
  • уксусная эссенция - 10 г
  • кориандр - 6 г
  • соль - 26 г
  • паприка сладкая - 12 г
  • перец острый хлопья - 2 г
  • лук репчатый - 350 г
  • масло растительное - 45 г
  • кинза - 20 г
  • морковь - 200 г
  • сахар - 14г
  • соевый соус - 10г
  • чеснок - 35 г
  
  
  Есть тут у меня любители хе?
  ❤️ — это я
  👍🏻 — не пробовал

  • ❤️ 36
  • 👍 16
  • 🔥 9
  • 🤣 4
  Открыть в MAX
• 21 октября 2026 19:49 99545

  Нам провели экскурсию по супермаркету и по пейринговым станциям.
  
  Хотя с Dürr 3, 6 и 12 месяцев выдержки я уже давно знаком, было интересно затестить другие виды и попробовать их в сочетании с чаем, виноградным и пузыристым))
  
  Познакомили нас с новинкой
  — сыром Dürr Raclette. И мы не только пробовали готовые блюда, но и сами готовили, экспериментировали с с…

  Показать ещё

  Нам провели экскурсию по супермаркету и по пейринговым станциям.
  
  Хотя с Dürr 3, 6 и 12 месяцев выдержки я уже давно знаком, было интересно затестить другие виды и попробовать их в сочетании с чаем, виноградным и пузыристым))
  
  Познакомили нас с новинкой
  — сыром Dürr Raclette. И мы не только пробовали готовые блюда, но и сами готовили, экспериментировали с сочетаниями.
  
  Было круто🔥
  
  Думаю приготовить что-то с этим раклетом дома!
  Интересно вам, делиться рецептом?

  • 🔥 27
  • 👍 12
  • ❤️ 6
  Открыть в MAX
• 21 октября 2026 19:35 96614

  «ЭкоНива» устроила закрытый раклет-вечер в новом пространстве сети Перекрёсток📍

  • 🔥 7
  • ❤️ 4
  • 👍 3
  Открыть в MAX
• 17 октября 2026 21:35 1 23649

  🍁 Эх, молодёжь! Обменялись мы, значит, знаниями и запекали тыкву с мясом.
  
  Вы тоже можете приготовить, весь процесс подробно показали в видео. Количество ингредиентов зависит от размера овоща:
  
  тыква
  говядина или баранина
  перец сладкий
  перец острый
  лук репчатый
  морковь
  помидор
  кинза
  паприка
  кориандр
  соль
  чёрный перец
  масло с чесноком
  
  Мясо предварите…

  Показать ещё

  🍁 Эх, молодёжь! Обменялись мы, значит, знаниями и запекали тыкву с мясом.
  
  Вы тоже можете приготовить, весь процесс подробно показали в видео. Количество ингредиентов зависит от размера овоща:
  
  тыква
  говядина или баранина
  перец сладкий
  перец острый
  лук репчатый
  морковь
  помидор
  кинза
  паприка
  кориандр
  соль
  чёрный перец
  масло с чесноком
  
  Мясо предварительно соединяем со специями. Солим сильнее обычного, потому что сладость тыквы и сок овощей заберут соль начинки.
  Запекать при 170 градусах до готовности
  
  
  📎 я в ВК

  • 👍 21
  • 🤣 19
  • 🔥 9
  Открыть в MAX
• 14 октября 2026 13:02 1 39866

  Кабачки пристроили, теперь пришло её время 🎃🍂
  Оладьи из тыквы
  
  Ингредиенты:
  
  тыква сырая очищенная - 300г
  яйца - 1 шт
  манная крупа - 45 г
  соль - щепотка
  сахар - 20 г
  сливочное масло - 15 г
  мука - 40 г
  разрыхлитель - 1/2 ч.л.
  
  Приготовление:
  1. Тыкву натереть на мелкой тёрке.
  В миске соединить тыкву, яйцо, соль, сахар и манку. Перемешать венчиком.
  
  2. Добавит…

  Показать ещё

  Кабачки пристроили, теперь пришло её время 🎃🍂
  Оладьи из тыквы
  
  Ингредиенты:
  
  тыква сырая очищенная - 300г
  яйца - 1 шт
  манная крупа - 45 г
  соль - щепотка
  сахар - 20 г
  сливочное масло - 15 г
  мука - 40 г
  разрыхлитель - 1/2 ч.л.
  
  Приготовление:
  1. Тыкву натереть на мелкой тёрке.
  В миске соединить тыкву, яйцо, соль, сахар и манку. Перемешать венчиком.
  
  2. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
  
  3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
  Накрыть миску плёнкой и дать постоять 15-20 минут.
  
  4. Жарить на среднем огне с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.
  
  Получаются мягкие, нежные оладьи. Едим с мёдом.
  
  
  Готовим? Как у вас с тыквой?
  🔥 — конечно, готовлю
  🗿 — не ем и не собираюсь
  👍🏻 — хз, надо попробовать
  
  
  🔗 подписаться

  • 🔥 42
  • 👍 19
  • ❤️ 4
  • 🗿 1
  Открыть в MAX
• 9 октября 2026 21:42 1 35824

  Друзья, хочу обратить ваше внимание на ситуацию в Калуге.
  
  В приюте «Остров надежды», который волонтеры уже называют «концлагерем для собак», обнаружили около 700 собак. Животные находятся в крайне тяжелом состоянии: истощены, болеют, содержатся в тесных клетках и антисанитарных условиях.
  
  Сейчас волонтёры пытаются спасти собак, и им очень нужна помощь.
  
  VK …

  Показать ещё

  Друзья, хочу обратить ваше внимание на ситуацию в Калуге.
  
  В приюте «Остров надежды», который волонтеры уже называют «концлагерем для собак», обнаружили около 700 собак. Животные находятся в крайне тяжелом состоянии: истощены, болеют, содержатся в тесных клетках и антисанитарных условиях.
  
  Сейчас волонтёры пытаются спасти собак, и им очень нужна помощь.
  
  VK Добро открыл сбор средств в поддержку тех, кто занимается спасением животных.
  Средства направят проверенным фондам-партнерам, которые уже работают на месте.
  Средства пойдут на лечение, питание, перевозку и временное размещение собак.
  
  Если у вас есть возможность помочь, пожалуйста, присоединяйтесь. Даже небольшой вклад может стать частью большой помощи.
  
  Или поделитесь этим постом, возможно, его увидит человек, который также не останется равнодушным.
  
  Ссылка на сбор:
  https://dobro.mail.ru/projects/podderzhim-volonterov-spasayushih-sotni-zhivotnyh-iz-zabroshennogo-priyuta/
  
  🙏💙

  • 💔 16
  • ❤️ 7
  • 👍 1
  Открыть в MAX
• 9 октября 2026 15:47 1 32931

  Знаю, у вас в холодильнике завалялся сельдерей, и вы не знаете, куда его деть))
  
  У меня всегда есть его стебли, добавляю, когда делаю сок, в супы, в соусы, к запечённому или тушёному мясу. Или готовлю салат Вальдорф:
  
  На 2 порции:
  стебель сельдерея - 100 г
  яблоко зелёное - 1 шт
  грецкий орех - 30 г
  майонез - 60 г
  сливки от 35% - 30 г (2 ст.л.)
  сок лимона - 15…

  Показать ещё

  Знаю, у вас в холодильнике завалялся сельдерей, и вы не знаете, куда его деть))
  
  У меня всегда есть его стебли, добавляю, когда делаю сок, в супы, в соусы, к запечённому или тушёному мясу. Или готовлю салат Вальдорф:
  
  На 2 порции:
  стебель сельдерея - 100 г
  яблоко зелёное - 1 шт
  грецкий орех - 30 г
  майонез - 60 г
  сливки от 35% - 30 г (2 ст.л.)
  сок лимона - 15 г (1 ст.л.)
  дижонская горчица - 5-10 г
  соль, чёрный перец - по вкусу
  
  Приготовление:
  Грецкий орех разделить пополам, подсушить на сухой сковороде или в духовке при 160 градусах.
  
  Стебель сельдерея нарезать.
  Яблоко нарезать кубиком такого же размера и сразу смешать с частью лимонного сока, чтобы яблоко не потемнело.
  
  Для заправки: смешать майонез, сливки, дижонскую горчицу и оставшийся лимонный сок. Добавить соль и свежемолотый чёрный перец.
  
  Смешать яблоко и сельдерей с заправкой. Добавить грецкий орех.
  
  
  🔗 подписаться

  • 👍 26
  • 🔥 5
  Открыть в MAX
• 8 октября 2026 18:41 1 29857

  В Турции начали появляться 3D меню с мини-копиями блюд.
  
  Турецкая художница делает их вручную и говорит, что вдохновилась японской традицией sampuru (когда выставляют в витрины ресторанов пластиковые или восковые муляжи еды)
  
  Вообще, у Турции свой вайб и особая любовь к еде под толстым слоем лака на входе в ресторан. Главная ЦА таких заведений, конечно - тур…

  Показать ещё

  В Турции начали появляться 3D меню с мини-копиями блюд.
  
  Турецкая художница делает их вручную и говорит, что вдохновилась японской традицией sampuru (когда выставляют в витрины ресторанов пластиковые или восковые муляжи еды)
  
  Вообще, у Турции свой вайб и особая любовь к еде под толстым слоем лака на входе в ресторан. Главная ЦА таких заведений, конечно - туристы.
  Я такие места обхожу стороной, но для многих такая визуализация блюда будет полезной, особенно когда есть языковой барьер.
  
  Как вам такое?
  
  😁 — мне нравится
  ❤️ — люблю меню с картинками
  🔥 — достаточно текста в меню
  
  
  🔗 подписаться

  • 😁 22
  • ❤️ 16
  • 👍 10
  • 🔥 9
  Открыть в MAX
• 6 октября 2026 16:12 1 35648

  Это они про бýтик с докторской ещё не знают
  
  В Нью-Йорке сейчас активно обсуждают новую пекарню RYE, где буханка ржаного хлеба стоит 60$
  
  Это первая точка австрийской семейной пекарни Martin Auer, открытая за пределами Австрии.
  Концепция пекарни строится вокруг одного продукта - 100% ржаного органического хлеба. В составе мука, вода, соль и длительная фермен…

  Показать ещё

  Это они про бýтик с докторской ещё не знают
  
  В Нью-Йорке сейчас активно обсуждают новую пекарню RYE, где буханка ржаного хлеба стоит 60$
  
  Это первая точка австрийской семейной пекарни Martin Auer, открытая за пределами Австрии.
  Концепция пекарни строится вокруг одного продукта - 100% ржаного органического хлеба. В составе мука, вода, соль и длительная ферментация.
  
  Причём муку для него привозят из Австрии. Используют разные сорта ржи и сам процесс замороченный: закваску регулярно подкармливают, тесто проходит несколько этапов ферментации, общая ферментация может занимать до 24 часов. После выпечки ещё дают отдохнуть 8-12 часов.
  Производство прямо в магазине, гости могут наблюдать за всем.
  
  Хлеб продают буханками, половинами, четвертинами и делают из него открытые бутерброды по 6-14$. Бутеры с икрой, с рыбным муссом, маслом и вареньем, шоколадной пастой, орешками с мёдом и т.д.
  В австрийской традиции такие бутерброды называют Aufstrichbrot - ломтик хлеба с намазкой.
  
  Отсюда вопрос:
  Дорого ли 60$ за хлеб?
  
  Если сравнивать с обычной буханкой, то дорого.
  Хотя цена вообще штука относительная.
  Здесь за продуктом стоит семейная история в 4 поколения, технология отработанная годами, органическое сырьё, которое везут из Австрии, а не берут что есть на месте, многочасовая ферментация.
  
  Для Нью-Йорка эта концепция довольно необычная.
  От кефира нашего они уже бились в экстазе, осталось попробовать наш фирменный с докторской))
  
  
  Вот такие дела.
  Лично мне сама концепция нравится, люблю хороший ремесленный хлеб. Был бы где-то поблизости, зашёл хотя бы раз попробовать))
  
  А вы?

  • 👍 46
  • ❤️ 2
  Открыть в MAX

За 30 дней рекламных постов с обязательной пометкой «Реклама» или токеном erid не нашли.