Каша в голове

• 20 октября 2026 12:22 1 71999

  Почему после бессонной ночи хочется съесть всё, что не приколочено?
  
  Замечали, что после четырёх-пяти часов сна шоколад, булочки и прочие вкусности начинают интересовать сильнее обычного? Причём можно нормально позавтракать, но всё равно продолжать заглядывать в холодильник.
  
  Недостаток сна действительно влияет на пищевое поведение. И дело не только в грелин…

  Показать ещё

  Почему после бессонной ночи хочется съесть всё, что не приколочено?
  
  Замечали, что после четырёх-пяти часов сна шоколад, булочки и прочие вкусности начинают интересовать сильнее обычного? Причём можно нормально позавтракать, но всё равно продолжать заглядывать в холодильник.
  
  Недостаток сна действительно влияет на пищевое поведение. И дело не только в грелине и лептине, которые участвуют в регуляции голода и насыщения. При недосыпе мозг может сильнее реагировать на высококалорийную еду, а контролировать импульсивные желания становится сложнее. Вчера вы спокойно прошли мимо булочной, а сегодня уже выбираете между круассаном и ватрушкой.
  
  В одном исследовании люди, которые обычно спали меньше 6,5 часа, увеличили продолжительность сна и стали потреблять в среднем на 270 ккал в сутки меньше. При этом никаких диет им не назначали. Конечно, это не означает, что каждый, кто начнёт высыпаться, автоматически станет меньше есть, но цифры довольно любопытные.
  
  Поэтому, если вы регулярно спите по пять часов, постоянно хотите сладкого и пытаетесь решить проблему очередным сокращением калорий, попробуйте для начала наладить сон. Возможно, дело совсем не в количестве печенья дома.

  • 👍 98
  • ❤️ 1
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 10:54 2 892156

  А каким маслом заправлять салаты?
  
  С жаркой определились, теперь поговорим о салатах. Подсолнечное масло некоторые уже записали во вредные из-за омега-6, оливковое превратили в обязательный продукт здорового питания, а льняное предлагают пить чуть ли не ложками ради омега-3. Хотя выбирать масло для салата можно гораздо проще, если понимать, что именно находи…

  Показать ещё

  А каким маслом заправлять салаты?
  
  С жаркой определились, теперь поговорим о салатах. Подсолнечное масло некоторые уже записали во вредные из-за омега-6, оливковое превратили в обязательный продукт здорового питания, а льняное предлагают пить чуть ли не ложками ради омега-3. Хотя выбирать масло для салата можно гораздо проще, если понимать, что именно находится в бутылке.
  
  Оливковое extra virgin содержит преимущественно мононенасыщенную олеиновую кислоту, витамин Е и полифенолы. Его хорошо изучили в составе средиземноморского рациона, а замена части насыщенных жиров ненасыщенными благоприятно влияет на показатели сердечно-сосудистого здоровья. Если любите оливковое масло, заправляйте им салаты, добавляйте к овощам и готовым блюдам.
  
  Нерафинированное подсолнечное масло тоже отличный вариант. В нём много витамина Е и линолевой кислоты, которая относится к омега-6. Причём линолевая кислота незаменимая, то есть организм не может самостоятельно её синтезировать. Пугаться омега-6 и пытаться полностью исключить их из питания не нужно. Убедительных доказательств того, что обычное употребление линолевой кислоты повышает воспаление у человека, нет. Так что если вам нравится ароматное подсолнечное масло с помидорами, огурцами и зеленью, совершенно необязательно менять его на оливковое.
  
  Льняное масло содержит много альфа-линоленовой кислоты, или АЛК, которая относится к растительным омега-3. Но есть один нюанс: в организме АЛК лишь частично превращается в ЭПК и ДГК, а образование ДГК особенно ограничено. Поэтому льняное масло не стоит считать полноценной заменой жирной рыбе. Оно также чувствительно к свету, кислороду и нагреванию, поэтому для жарки его использовать не нужно, а после открытия лучше хранить в холодильнике с учётом рекомендаций производителя.
  
  Рапсовое масло тоже имеет хороший жирнокислотный состав: в нём относительно мало насыщенных жиров, много мононенасыщенных и присутствует растительная омега-3. Кунжутное и тыквенное можно использовать для разнообразия, особенно если нравится их характерный вкус. Покупать сразу пять бутылок необязательно, вполне достаточно одного-двух масел, которые вы действительно любите.
  
  Жиры в салате нужны не только для вкуса. Они помогают усваивать каротиноиды из овощей, например бета-каротин из моркови и ликопин из томатов. Причём добавлять именно масло необязательно, если в приёме пищи уже есть другие источники жиров: авокадо, орехи, сыр или что-то ещё.
  
  Для ежедневных салатов я бы выбирала оливковое extra virgin или обычное нерафинированное подсолнечное масло. Льняное, кунжутное и тыквенное можно покупать для разнообразия вкуса и жирнокислотного состава.
  
  И ещё один момент для тех, кто следит за калорийностью питания: в столовой ложке любого масла примерно 120 ккал. Оливковое, подсолнечное, льняное и даже самое дорогое масло из маленькой красивой бутылочки по калорийности практически не отличаются, поэтому щедро заправленный салат вполне может оказаться калорийнее основного блюда, хотя на тарелке вроде бы одни овощи.

  • 👍 136
  • ❤️ 14
  • 🔥 6
  Открыть в MAX
• 14 октября 2026 16:10 2 995157

  Подсолнечное, оливковое, сливочное или топлёное?
  
  С точкой дымления разобрались, теперь перейдём к конкретным маслам, потому что выбор в магазине огромный, а рекомендации иногда доходят до абсурда. Одни предлагают полностью отказаться от подсолнечного, другие советуют жарить исключительно на топлёном, третьи уверены, что без масла авокадо за тысячу рублей н…

  Показать ещё

  Подсолнечное, оливковое, сливочное или топлёное?
  
  С точкой дымления разобрались, теперь перейдём к конкретным маслам, потому что выбор в магазине огромный, а рекомендации иногда доходят до абсурда. Одни предлагают полностью отказаться от подсолнечного, другие советуют жарить исключительно на топлёном, третьи уверены, что без масла авокадо за тысячу рублей нормальную яичницу вообще не приготовить.
  
  Рафинированное подсолнечное масло вполне подходит для обычной домашней жарки. Да, в нём много омега-6, но линолевая кислота относится к незаменимым жирным кислотам, а исследования на людях не подтверждают популярное утверждение, что её употребление само по себе повышает показатели воспаления. У обычного подсолнечного масла достаточно много полиненасыщенных жирных кислот, которые чувствительнее к окислению при длительном нагревании. Если часто жарите при высоких температурах, можно выбрать высокоолеиновое подсолнечное масло. В нём больше олеиновой кислоты, поэтому оно устойчивее к окислению.
  
  Оливковое масло тоже подходит для жарки, причём не только рафинированное. На extra virgin можно готовить яйца, овощи, рыбу и мясо при обычных температурах домашней кухни. Оно содержит преимущественно мононенасыщенные жирные кислоты и природные антиоксиданты. Рафинированное оливковое масло имеет более нейтральный вкус и обычно более высокую точку дымления, поэтому удобно для приготовления при сильном нагревании.
  
  Сливочное масло отлично подходит для омлета, сырников и других блюд, которые готовятся на умеренном огне. Но при сильном нагревании содержащиеся в нём молочные белки и сахара начинают подгорать. В топлёном масле большая часть воды и нежировых компонентов молока удалена, поэтому оно лучше переносит высокие температуры. При этом насыщенных жиров в нём по-прежнему много, так что заменять им все растительные масла ради здоровья сердечно-сосудистой системы не стоит.
  
  Кокосовое масло достаточно устойчиво к окислению благодаря высокому содержанию насыщенных жирных кислот. Только это не делает его полезнее оливкового или подсолнечного. При регулярном употреблении кокосовое масло может повышать уровень холестерина ЛПНП по сравнению с растительными маслами, богатыми ненасыщенными жирными кислотами.
  Для обычной домашней готовки я советую рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Если часто жарите на сильном огне, присмотритесь к высокоолеиновому подсолнечному. Сливочное и топлёное можно использовать для вкуса, а покупать кокосовое исключительно ради его предполагаемой пользы никакого смысла нет.
  И не забывайте, что даже самое устойчивое масло не предназначено для бесконечной жарки. Если оно начало дымить, сильно потемнело, пенится или приобрело неприятный запах, использовать его дальше не нужно. Особенно если вы уже несколько раз пожарили на нём картошку, котлеты и решили, что ещё на одну порцию сырников точно хватит.

  • 👍 130
  • 🔥 14
  • ❤️ 8
  • 💯 5
  Открыть в MAX
• 14 октября 2026 09:04 2 847145

  На каком масле всё-таки жарить?
  
  Если послушать некоторых специалистов по правильному питанию, складывается ощущение, что жарить вообще ни на чём нельзя. Подсолнечное - окисляется, оливковое - при нагревании превращается в канцероген, сливочное - горит, а кокосовое - то объявляют самым полезным, то записывают в главные враги сердечно-сосудистой системы. В и…

  Показать ещё

  На каком масле всё-таки жарить?
  
  Если послушать некоторых специалистов по правильному питанию, складывается ощущение, что жарить вообще ни на чём нельзя. Подсолнечное - окисляется, оливковое - при нагревании превращается в канцероген, сливочное - горит, а кокосовое - то объявляют самым полезным, то записывают в главные враги сердечно-сосудистой системы. В итоге обычная яичница превращается в химический эксперимент, а люди всерьёз боятся налить масло на сковородку.
  
  Самый популярный аргумент в этих спорах - точка дымления. Считается, что чем она выше, тем безопаснее масло для жарки. Только точка дымления показывает температуру, при которой масло начинает заметно дымить, а не то, насколько оно устойчиво к окислению. Масло может ещё не дымить, но химические изменения в нём уже будут происходить.
  
  При нагревании жиры действительно окисляются, а при длительном воздействии высоких температур могут накапливаться нежелательные продукты их распада, в том числе некоторые альдегиды. Насколько интенсивно идут эти процессы, зависит от состава жирных кислот, температуры, продолжительности нагревания, количества природных антиоксидантов и того, сколько раз масло уже использовали. Особенно чувствительны к окислению полиненасыщенные жирные кислоты, поскольку в их молекулах несколько двойных связей, которые делают их более уязвимыми к окислительным реакциям.
  
  Например, оливковое масло extra virgin содержит преимущественно мононенасыщенную олеиновую кислоту и природные антиоксиданты, в том числе полифенолы. При нагревании часть этих веществ разрушается, но благодаря жирнокислотному составу масло остаётся достаточно устойчивым к окислению. Поэтому на оливковом extra virgin вполне можно жарить при обычных домашних температурах, несмотря на популярные страшилки. А масло с высокой точкой дымления, но большим количеством полиненасыщенных жирных кислот, при длительном нагревании может окисляться быстрее.
  
  Оливковое масло не превращается в яд при контакте с горячей сковородкой, а высокая точка дымления ещё не делает любое масло идеальным для жарки. Гораздо важнее учитывать его состав, температуру и продолжительность приготовления. Перегревать масло до дыма и многократно использовать его для жарки действительно не стоит, а вот бояться обычной домашней готовки совершенно незачем.

  • 👍 128
  • ❤️ 16
  • 💯 1
  Открыть в MAX
• 12 октября 2026 11:22 3 253175

  Почему гликемический индекс не работает в обычной жизни.
  
  Ошибка всех, кто молится на таблицы ГИ - это представление о том, что еда попадает в наш организм изолированно. В реальной жизни все происходит абсолютно по-другому: белки, жиры и клетчатка замедляют процессы. Если вы съели продукт с высоким индексом (например, запеченный картофель или белый рис), но …

  Показать ещё

  Почему гликемический индекс не работает в обычной жизни.
  
  Ошибка всех, кто молится на таблицы ГИ - это представление о том, что еда попадает в наш организм изолированно. В реальной жизни все происходит абсолютно по-другому: белки, жиры и клетчатка замедляют процессы. Если вы съели продукт с высоким индексом (например, запеченный картофель или белый рис), но добавили к нему кусочек рыбы, курицы и порцию свежего салата, жиры и клетчатка замедляют опорожнение желудка. Скорость всасывания глюкозы падает, и никакого резкого скачка не происходит.
  
  Способ готовки многое меняет, у вареного горячего картофеля индекс один, у остывшего за счет образования резистентного крахмала - уже ниже, у пюре - третий. У зеленого банана индекс низкий, у спелого - высокий. Вы физически не сможете контролировать эти значения, да и зачем?
  
  Не нужно есть сухой рис или картофель в одиночку, собирайте нормальную, полноценную тарелку с белком и овощами, и никакой ГИ вам будет не страшен.

  • 👍 153
  • 🔥 12
  • ❤️ 10
  Открыть в MAX
• 11 октября 2026 11:24 3 144125

  Боитесь бананов и варёной моркови?
  
  Если вы до сих пор открываете таблицы гликемического индекса и боитесь съесть варёную свёклу или спелый банан, у меня для вас хорошие новости - вы совершенно зря усложняете себе жизнь.
  
  Гликемический индекс показывает, насколько повышается уровень глюкозы в крови после употребления продукта по сравнению с глюкозой. Но посм…

  Показать ещё

  Боитесь бананов и варёной моркови?
  
  Если вы до сих пор открываете таблицы гликемического индекса и боитесь съесть варёную свёклу или спелый банан, у меня для вас хорошие новости - вы совершенно зря усложняете себе жизнь.
  
  Гликемический индекс показывает, насколько повышается уровень глюкозы в крови после употребления продукта по сравнению с глюкозой. Но посмотрите, как его измеряют: человеку натощак дают порцию продукта, содержащую 50 граммов усвояемых углеводов. Не 50 граммов самого продукта, а именно углеводов из него. Например, чтобы получить такое количество из варёной моркови, придётся съесть примерно 700 граммов, причём без масла, мяса и других продуктов. Много вы знаете людей, которые едят морковь такими порциями натощак?
  
  В обычной жизни мы едим совершенно иначе, а на изменение глюкозы влияют размер порции, сочетание продуктов и индивидуальные особенности организма. Поэтому высокий гликемический индекс не означает, что продукт вредный или его нужно исключать. У того же арбуза ГИ относительно высокий, но в обычной порции углеводов не так много.
  
  Если у вас нет нарушений углеводного обмена, совершенно необязательно изучать таблицы ГИ перед походом в магазин. Спокойно ешьте бананы, морковь, свёклу и картофель, ориентируясь на рацион в целом. При диабете гликемический индекс может быть дополнительным ориентиром, но количество углеводов в порции всё равно имеет большое значение.
  
  Признавайтесь, кто хоть раз отказывался от продукта только потому, что у него высокий гликемический индекс?

  • 🔥 81
  • ❤️ 20
  • 👍 16
  • 💯 6
  • 💪 2
  Открыть в MAX
• 11 октября 2026 08:50 3 15317

  Девушки, которые купили сопровождение по имитации голодания и не вступили в группу, проверьте, пожалуйста, почту и папку спам, в день оплаты вам пришло письмо со ссылками на закрытый канал.
  
  Если не можете найти письмо, то напишите, пожалуйста, в комментариях.

  • ❤️ 11
  • 👍 6
  Открыть в MAX
• 8 октября 2026 12:24 3 12275

  Вкуснейший салат, который содержит и животные, и растительные белки, кислинка граната придаёт шикарное послевкусие, а значит что? Правильно, нужно брать и делать.
  
  Прекрасный пример нормального питания.

  • 👍 62
  • ❤️ 9
  • 🔥 4
  Открыть в MAX
• 7 октября 2026 16:43 2 568

  Изменилось закреплённое сообщение чата

  Открыть в MAX
• 6 октября 2026 19:27 3 19195

  Как выглядит нормальное питание.
  
  Если убрать весь информационный шум вокруг «правильного питания», то организму ежедневно требуется энергия и набор базовых нутриентов.
  
  В среднем взрослому человеку нужно:
  
  ◽️около 0,8-2,0 гр белка на кг массы тела для поддержания тканей и ферментных систем,
  ◽️жиры должны обеспечивать примерно 25-35% общей калорийности рац…

  Показать ещё

  Как выглядит нормальное питание.
  
  Если убрать весь информационный шум вокруг «правильного питания», то организму ежедневно требуется энергия и набор базовых нутриентов.
  
  В среднем взрослому человеку нужно:
  
  ◽️около 0,8-2,0 гр белка на кг массы тела для поддержания тканей и ферментных систем,
  ◽️жиры должны обеспечивать примерно 25-35% общей калорийности рациона,
  ◽️углеводы остаются основным источником глюкозы - главного топлива для мозга, который потребляет около 100-120 г глюкозы в сутки.
  
  Когда питание регулярно покрывает эти потребности, обмен веществ работает предсказуемо: уровень глюкозы в крови держится примерно в диапазоне 4-6 ммоль/л, инсулин выделяется физиологично, гормоны аппетита - лептин и грелин - регулируют чувство сытости без резких скачков.
  
  В реальной жизни такое питание выглядит довольно спокойно: обычные продукты, регулярные приемы пищи и достаточная калорийность. Например, прием пищи, в котором есть источник белка (рыба, яйца, мясо или бобовые), гарнир из крупы или картофеля и овощи. Такая комбинация обеспечивает аминокислоты, клетчатку и глюкозу для стабильной выработки энергии.
  
  Когда же питание становится слишком ограниченным, организм реагирует физиологически. При выраженном дефиците энергии может повышаться уровень кортизола, усиливается фиксация мозга на еде, а уровень грелина - гормона голода - растет. Именно поэтому после жестких диет часто появляется сильная тяга к еде и ощущение потери контроля, то, о чем я говорю регулярно.

  • 🔥 49
  • 👍 35
  • ❤️ 11
  Открыть в MAX

За 30 дней рекламных постов с обязательной пометкой «Реклама» или токеном erid не нашли.