Советский торт

ИЗЫСКАННЫЙ ТОРТ «ПАВЛОВА» С ЛИМОННЫМ КУРДОМ 🍋✨

Этот торт — само очарование! Хрустящая снаружи и мягкая, как облако, внутри меренга в сочетании с шелковистым, ярким лимонным кремом.

💖 Девочки, если вам нравится этот воздушный торт, ставьте сердечко, сохраняйте рецепт в закладки!

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для шелковистого лимонного курда:
Лимонный сок — 125 г
Сахар — 250 г
Сливочное масло (мягкое) — 115 г
Яйца (большие) — 4 шт.
Цедра — 1 лимона
Соль — щепотка

Для воздушной меренги (на форму ~20 см):
Яичные белки — 200 г (от 6 крупных яиц)
Сахар (мелкий) — 270 г
Кукурузный крахмал — 10 г (3 ч. л.)
Белый уксус — 5 г (1 ч. л.)
Ванильный экстракт — 5 г (1 ч. л.)
Соль — 2 г (1/2 ч. л.)

Для красивого декора:
Свежая черника, ломтики лимона, листики мяты и сахарная пудра

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лимонный курд
В миске на водяной бане соедините цедру, сок лимона, сахар, масло, яйца и соль. Варите, постоянно помешивая, до загустения (около 15–20 минут). Процедите крем через сито, чтобы убрать цедру. Накройте пленкой «в контакт» и остудите. В холодильнике он может храниться до недели.

2. Идеальная меренга
Разогрейте духовку до 200°C. На противень с пергаментом поставьте кольцо диаметром 20 см.Взбейте белки с солью и уксусом до мягкой пены. Не прекращая взбивать, по одной ложке всыпайте сахар (на это уйдет 10–12 минут), пока масса не станет плотной, тугой и глянцевой. В самом конце вместе с последней ложкой сахара вмешайте крахмал и ваниль.

3. Формовка и выпечка
Переложите меренгу в кольцо. Лопаткой сделайте в центре небольшое углубление, приподнимая края кверху. Осторожно снимите кольцо — выпекать будем без него.Поставьте противень в духовку и НЕМЕДЛЕННО СНИЗЬТЕ ТЕМПЕРАТУРУ ДО 100°C. Выпекайте 1,5–2 часа до сухой хрустящей корочки. Выключите духовку и оставьте «Павлову» внутри до полного остывания. Если она немного потрескается или осядет — не переживайте, это норма для этого десерта.

4. Подача
Наполняйте торт курдом строго перед подачей! Выложите лимонный крем в углубление, украсьте ягодами, ломтиками лимона, мятой и припылите пудрой.

Приятного аппетита! 😉

Классика советского кондитерского производства

Женский многоразовый станок для бритья, запасные кассеты в наборе
https://www.ozon.ru/product/britva-zhenskaya-mnogorazovaya-stanok-dlya-britya-zhenskiy-kassety-4-lezviya-3-amelie-1656828021/?utm_campaign=vendor_org_780646_ReelsMarket&utm_medium=4985_345480&utm_source=rm&utm_content=14387_3118&erid=2VtzqvVPfw3

Скидка 5% по промокоду SENSEWOW

Реклама. ERID 2VtzqvVPfw3 ИП Салахов Айрат Альфатович ИНН 165043209381

ТОРТ «ШАХМАТНЫЙ»

Светлый и шоколадный бисквит + нежный сметанный крем.

Нам понадобится:
БИСКВИТ
Яйца — 7 шт.
Сахар — 200 г
Мука — 200 г
Сода — ½ ч. л. (погасить уксусом)
Ванилин — по вкусу

Для шоколадного бисквита:
От общего количества муки отнимите 3 ст. л. и вместо них добавьте 3 ст. л. какао.

Я выпекала в своей духовке 25 минут при 160°C.
Ориентируйтесь на свою духовку и готовность бисквита.

КРЕМ
Сметана 25% — 600 г
Сливки 33–34% — 150 мл
Сахар — 180 г
Ванилин — по вкусу
Сметану заранее переложить в сито, застеленное марлей, и оставить на ночь в холодильнике, чтобы стекла лишняя сыворотка.

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждёнными.
Соединить сметану, сливки, сахар и ванилин и взбивать миксером примерно 5–7 минут, до получения густого крема.

СБОРКА
Готовые светлый и шоколадный бисквиты разрезать и чередовать светлые и шоколадные части как показано на видео, чтобы при разрезе получился красивый шахматный узор.

Промазать каждый слой кремом, собрать торт и убрать в холодильник для пропитки.

Классика советского кондитерского производства

🗣️ТЫ ОСТАНЕШЬСЯ ЛЫСОЙ ❗️

Обрати внимание, если у тебя уже сейчас секутся и выпадают волосы..💔

Им просто нужен уход без дорогих салонов и люкс брендов
Вот, сыворотка с биотином от моего трихолога 👇

🏮WB - https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW448870

🏮OZON - https://ozon.ru/t/AxQk7qq

✔️Останавливает выпадание и запускает рост волос
✔️ Укрепляет корни и питает кожу головы
✔️ Восстанавливает сухие и ломкие волосы по всей длине

БОНУСОМ ТЫ ПОЛУЧАЕШЬ 🎁

1️⃣ Густые и блестящие волосы без эффекта «СОЛОМЫ»
2️⃣ Лёгкую текстуру, которая не утяжеляет и не оставляет жирных корней

🐢 Торт «Черепаха»

Ингредиенты:
Коржи:
яйца – 6 шт
сахар – 1,5 стакана
мука – 2 стакана
сода – 1 ч.л
Для крема:
сметана 20% – 700 г
сливочное масло – 180 г
сахар или сахарная пудра – 100 г
Для глазури:
какао – 3 ст.л
молоко – 5 ст.л
сахар – 30 г
сливочное масло – 30 г

Приготовление:
1. Ингредиенты отмерены стаканом 200 мл.
2. Взбиваем яйца с сахаром до пышности, добавляем муку и соду, замешиваем тесто.
3. С помощью ложки выкладываем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком, и выпекаем при 180°C примерно 8 минут. Из данного количества получается около 25 коржей.
4. Для крема смешиваем сметану, масло и сахар до однородной массы (масло должно быть комнатной температуры).
5. Каждый коржик обильно обмазываем кремом и выкладываем горкой, формируя панцирь черепахи.
6. Для глазури объединяем все ингредиенты в сотейнике, доводим до кипения, постоянно помешивая. Остужаем и поливаем сверху торт.
7. Убираем в холодильник на пару часов.

Классика советского кондитерского производства

Капор Merinora: тёплый, мягкий, не продувается ❄️
70% шерсть, 30% акрил, не колется. Надевается под любую верхнюю одежду, закрывает голову и шею от ветра.
Универсальный размер, подходит на обхват головы 55–60 см. Бежевый 🤍

Закажи уже сейчас на OZON 👇 https://www.ozon.ru/product/kapor-sharf-merinora-shapka-zhenskaya-zimnyaya-1-sht-1710688306/?utm_campaign=vendor_org_863705_ReelsMarket&utm_medium=5095_345682&utm_source=rm&utm_content=14387_3118&erid=2VtzqvG3Wih

Реклама. ERID 2VtzqvG3Wih ИП Доброхлеб Павел Юрьевич ИНН 860406540261

🎂 Открытый медовик

Ингредиенты:
Корж:
сахар – 80 г
мёд – 40 г
яйцо – 1 шт
сода – 0,5 ч.л
соль – щепотка
сливочное масло – 50 г
мука – 200 г
Крем:
сливочный сыр – 400 г
сливки 33-35% – 250 мл
сахарная пудра – 50 г

Приготовление:
1. В кастрюле смешиваем яйцо, сахар, мёд и масло. Постоянно помешиваем и доводим практически до кипения.
2. Всыпаем соду и хорошо перемешиваем. Массу полностью остужаем.
3. Добавляем муку и замешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
4. Убираем тесто в холодильник на 1 час. Делим на три части и формируем коржи. Выпекаем при 180°С 5-7 минут. Даём полностью остыть.
5. Для крема смешиваем все ингредиенты и взбиваем до плотных пиков.
6. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на коржи. Украшаем по вкусу.

Классика советского кондитерского производства

ТОРТ «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ» В ОБНОВЛЕННОМ ФОРМАТЕ 🏰🍫

Этот торт — настоящее произведение искусства! Нежнейшая хрустящая мраморная меренга, воздушный бисквит с шоколадными разводами и бархатный крем с благородной ноткой ликера.

💖 Девочки, если вам нравится этот рецепт, обязательно ставьте сердечко, сохраняйте пост в закладки!

🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 16 см)
Для мраморной меренги:
Яичные белки — 200 г (примерно 6 яиц С1)
Сахар — 400 г
Темный шоколад (от 70%) — 40 г

Для шоколадного бисквита и пропитки:
Яичные желтки — 6 шт
Сахар — 60 г
Мука — 60 г
Темный шоколад — 50 г

Для пропитки:
Кленовый сироп или классический сахарный (вода и сахар 1:1)

Для изысканного крема:
Сливочное масло 82,5% — 200 г
Сгущенное молоко — 200 г
Какао-порошок — 3 ч. л.
Ликер Бейлис — 3 ст. л.

👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Хрупкая мраморная меренга
Белки с сахаром прогрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок. Снимите с бани и взбейте миксером до плотных, глянцевых пиков.
Растопите шоколад (не перегревая). Влейте половину шоколада в меренгу и сделайте буквально 2–3 оборота лопаткой для мраморного эффекта. Отсадите на пергамент по спирали 3 коржа диаметром 16 см. В остаток массы добавьте оставшийся шоколад, слегка перемешайте и отсадите ложкой небольшие «снопики» для декора. Сушите при комнатной температуре (так она получится невесомо-нежной) или в приоткрытой духовке на минимуме около 4 часов.

2. Бисквит с разводами
Желтки взбейте с сахаром до белой пышной массы. Вмешайте просеянную муку лопаткой. В самом конце введите растопленный шоколад (всего 2–3 движения лопаткой для красивого узора). Выпекайте в форме 16 см при 165°C около 20–25 минут (до сухой шпажки). Остудите, заверните в пленку и выдержите в холодильнике от 6 часов. Разрежьте на два коржа (для торта нам понадобится один).

3. Воздушный крем
Размягченное масло взбивайте отдельно не менее 5–7 минут до пышности — это секрет гладкого и легкого крема. Затем в 3 приема введите сгущенку, продолжая взбивать. В конце добавьте какао и ликер. Переложите крем в кондитерский мешок.

4. Сборка шедевра
Бисквитный корж пропитайте сиропом, покройте слоем крема. Выложите первый корж меренги, снова крем, затем второй корж меренги и крем. Сверху распределите остатки крема и выложите хрустящий декор горкой, формируя «развалины»

А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉

Приятного аппетита! ❤️

Классика советского кондитерского производства