Zmievskie | Рецепты

Десерт без выпечки

Молоко - 500 мл
Мука - 35г
Кукурузный крахмал - 20г
Сахарная пудра - 70г
Сливочное масло - 20г
Фисташки - 40г
Молочный шоколад - 30г

В сотейнике смешиваем молоко, муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и на огне чуть ниже среднего, постоянно помешивая доводим до густого состояния (7-10 минут). Убираем с огня, вмешиваем сливочное масло, разливаем по стаканам и убираем в холодильник на 1 час. Аккуратно достаем из стаканов десерт, окунаем в измельченные фисташки и поливаем сверху растопленным шоколадом.

Королевская ватрушка

Творог 5% - 500г
Сахар - 100г
Яйца - 4шт.
Сметана 20% - 130г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1ч.л.
Соль - 0,5ч.л.
Маргарин/сливочное масло - 140 г

Для начинки смешиваем творог, сахар, сметану и яйца с помощью блендера до однородной массы. К муке добавляю разрыхлитель, соль и маргарин. Разминаю руками в крошку и с помощью стакана делаю основу нашей ватрушка (3/4 всей крошки). Выливаю начинку, сверху посыпаю оставшейся крошкой и убираю в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Полностью остужаю, достаю из формы и можно подавать к столу. Десерт получается воздушный, нежным, вкусным и готовится он очень просто.

Витаминная бомба для укрепления вашего иммунитета

Курага - 200г
Инжир - 200г
Изюм - 200г
Чернослив - 200г
Финики - 200г
Грецкий орех - 200г
Лимон - 1шт
Мёд - 200мл

Сухофрукты и орехи заливаю кипятком и оставляю на 30 минут. Далее промываем под проточной водой и промакиваем бумажным полотенцем. Измельчаем с помощью мясорубки вместе с лимоном, добавлю мёд и хорошенько перемешиваю. Распределяю по баночкам и храню в холодильнике.

Как употреблять:
Взрослым: 1 ст.л в день, детям: 1ч.л пасты в день

Пирожные тирамису

Сливки 33% - 180мл
Сыр маскорпоне - 150г
Яичные желтки - 2шт
Сахарная пудра - 40г
Печенье Савоярди - 1уп
Какао - 10г
Голубика

Охлажденные сливки взбиваем до плотной массы. Сливки должны быть хорошо охлажденные, также лучше охладить миску и венчики. Сначала взбиваем на маленькой скорости, а потом на максимальной. Добавляем сыр маскарпоне. Желтки отделяем от белков, добавляем сахарную пудру и на водяной бане взбиваем до пышной массы. Переливаем к сыру со сливками и все хорошенько перемешиваем. Варим, кофе американо, охлаждаем и собираем пирожное как на видео. Посыпаем какао, украшаем голубикой и убираем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Финский блин с начинкой

Яйца - 2шт
Сахар - 3ч.л
Молоко - 400мл
Соль - 1/3ч.л
Мука - 120г
Разрыхлитель - 1/2ч.л
Сливочное масло - 20г

Крем:
Сливки 33% - 200мл
Сахарная пудра - 60г
Творожный сыр - 100г
Джем или ягоды по желанию

Смешиваем яйца с сахаром и солью, добавляем тёплое молоко, просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем растопленное сливочное масло, хорошенько перемешиваем, переливаем на противень и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для крема взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и перемешиваем до однородной массы.

Готовый блин остужаем, переворачиваем, смазываем кремом, по желанию добавляем джем и сворачиваем в рулет. Разрезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой.

Сняли с Никитой для вас интересный рецептик - простые творожные лепешки. Никита это человек, который за 3 года похудел и потолстел на 30кг аж 4 раза и поэтому точно знает как набрать и убрать лишний вес😂. В Максе его нет, но есть в телеграмм https://t.me/zhzhgiss

Творог 5% - 1 пачка (прессованный) 180г
Яйцо - 1шт
Соль - щепотка
Сыр твердый - 80г
Зелень (петрушка) - 1ст.л
Кунжутные/тыквенные семечки для посыпки - 1ст.л

Начинка:
Греческий йогурт
Шпинат
Помидор
Огурцы
Куриная грудка, либо нарезанную ветчину из индейки

Все смешиваем, выкладываем на пергаментную бумагу кругами и запекаем в духовке 20-25 минут при 180 градусах. Даем остыть, смазываем йогуртом, выкладываем начинку и складываем.

Хачапури по-аджарски

Сухие быстродействующие дрожжи - 8г
Молоко (тёплое) - 250мл
Вода (тёплая) - 100мл
Сахар - 1ст.л
Мука - 490г
Соль - 0,5ч.л
Растительное масло - 2ст.л
Сыр сулугуни - 300г
Желток - 3шт
Сливочное масло - 15г

В миске смешиваем тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Далее добавляем муку, соль, растительно мало и замешиваем тесто. Оставляем в тепле на 1 час, делим на 3 части, немного раскатываем и по центру выкладываем натёртый сыр. Далее как на видео формируем лодочки и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Добавляем желток, сливочное масло и обратно в духовку на 5 минут. Хачапури по-аджарски готово!

Улитки в рисовой бумаге с творогом

Рисовая бумага — 8 шт.
Творог — 180 г
Яйцо — 1 шт
Сыр — 60 г
Зелень — 1 ст. л.
Соль — по желанию (я не добавлял)
Растительное масло
Кунжутные семечки

Творог смешиваем с натёртым сыром, яйцом и зеленью. Рисовую бумагу опускаем на 5 секунд в воду и выкладываем внахлёст, как на видео. По центру распределяем начинку и сворачиваем сначала в «колбаску», а затем в «улитку». Смазываем сверху небольшим количеством масла и посыпаем кунжутными семечками.

Выкладываем на пергаментную бумагу (у меня — вкладыш для аэрогриля) и убираем в аэрогриль на 10 минут при 180 °C. Если вы не уверены в качестве пергамента, смажьте его дополнительно маслом, чтобы улитки не прилипли.

Крошка картошка с ветчиной и сыром

Картошка - 2шт (крупная)
Оливковое масло - 1ст.л
Соль по вкусу
Сливочное масло - 20г

Начинка:
Ветчина - 30г
Маринованный огурец - 2шт
Сыр - 20г
Майонез - 1ст.л
Сметана - 1ст.л

Картошку поливаем оливковым масло, солим, заворачиваем в фольгу и убираем в аэрогриль при 180 градусах на 1 час.

Готовую картошку разрезаем, разминаем вилочкой и смешиваем с маслом и солью. Сверху выкладываем начинку и отправляем еще раз в аэрогриль на 5 минут. Сверху по желанию посыпаем зеленым луком и можно пробовать.

Стать домашним сыроваром за 3 дня. Бесплатное обучение по двум видам сыра.

Я уже не первый раз рекомендую этот бесплатный мини-курс по сыроделию и сам его проходил. Поэтому делюсь им с вами — вдруг вы тоже давно хотели попробовать приготовить сыр дома, но думали, что это сложно.

Чему научитесь на курсе?

✅ Готовить нежный адыгейский сыр — для завтраков, бутербродов, салатов и вкусных закусок.
✅ Готовить сливочный маскарпоне — для тирамису, чизкейков и других десертов.

Всё проходит онлайн, с пошаговыми инструкциями и приготовлением вместе со Светланой Ивлевой — профессиональным сыроваром с 8-летним опытом и владелицей собственной сыроварни. С 2018 года она обучила сыроделию более 120 000 человек.

И самое приятное — не нужно покупать специальное оборудование! Достаточно обычной кастрюли, дуршлага и холодильника. Для адыгейского сыра подойдёт даже обычное магазинное молоко.

А ещё домашний сыр обходится гораздо дешевле магазинного. Например, если килограмм сыра в магазине стоит 1 000–1 500 ₽, то домашний можно приготовить примерно за 400 ₽. И вы сами знаете, из каких продуктов он сделан.

Даже если вы никогда раньше не занимались сыроварением, на курсе всё подробно показывают и объясняют. Не придётся собирать рецепты по кусочкам и гадать, почему что-то не получилось.

Я считаю, что это отличный способ попробовать себя в сыроварении. А вдруг затянет? Я вот уже присматриваюсь к более сложным сырам.

Забирайте бесплатный мини-курс и подарки по ссылке:

➡️ ССЫЛКА НА МИНИ-КУРС

Пусть у вас всё получится и домашний сыр радует всю семью!