ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🥫

ОГУРЧИКИ «ПРАЖСКИЕ»

Ингредиенты (на одну банку объёмом 1 литр):
Огурцы — около 12 небольших штук
Тонкий кружок лимона

Маринад:
Вода — 0,5 л
Соль крупная — 20 г
Сахар — 75 г
Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
На дно банки:
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Лист чёрной смородины — 2 шт.
Корень хрена — 1 см (можно заменить листом)
Зонт укропа — 1 шт.
Душистый перец — 3 шт.

Дополнительно: эстрагон (тархун) и лист вишни

Приготовление:
На дно стерилизованной банки уложите все листья и специи. Огурцы хорошо промойте (лучше предварительно замочить их в воде на 2–3 часа). Уложите огурчики и кружок лимона в банку, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Слейте воду. Для маринада добавьте в воду соль, сахар и лимонную кислоту, прокипятите 1 минуту с момента закипания. Залейте кипящим маринадом огурцы, закатайте стерилизованной крышкой, переверните банку и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

Бесплатный урок по муссовым десертам с шеф-кондитером

На бесплатном мастер-классе шеф-кондитер Александра Овешкова приготовит малиновое муссовое пирожное и разберёт весь процесс:

– Каждый слой десерта по шагам
– Как добиться правильной и устойчивой текстуры
– Какие натуральные ингредиенты использовать
– Какие инструменты понадобятся для приготовления
– Как сделать простой декор с вау-эффектом
– Как готовить муссовые десерты не только для себя, но и на заказ

Все участники получат в подарок пошаговый рецепт ✨

Регистрируйтесь бесплатно:

Зарегистрироваться

#реклама 16+
cake-pro.ru
О рекламодателе

САЛАТ «КОРЕЙСКИЙ КАБАЧОК»

Ингредиенты:
• Кабачок 3 кг
• Морковь 500 г
• Сахар 200 г
• Масло растительное 100 г
• Уксус столовый 9% 100 г
• Лук репчатый 4 головки
• Чеснок 12 зубчиков
• Соль 2 ст. л.
• Приправа для корейской моркови 1 упаковка

Приготовление:
Кабачки очистите от кожицы и семян (у молодых плодов кожицу можно не снимать), натрите на тёрке для корейской моркови. Морковь очистите и натрите так же, лук нарежьте мелкими кубиками. Все овощи сложите в миску, добавьте специи, давленый чеснок, масло и уксус, тщательно перемешайте. Разложите салат по стерильным полулитровым банкам.
Для стерилизации застелите дно высокой кастрюли полотенцем, поставьте банки с салатом и налейте воду до уровня содержимого. Стерилизуйте 30 минут. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

КАБАЧКОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ

Ингредиенты:
кабачки — 2 кг
сахар — 2 кг
лимон — 4 шт

Приготовление:
Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем полосками шириной 1–1,5 см, затем кубиками. Лимоны хорошо моем, обдаём кипятком, нарезаем небольшими кусочками, удаляя семена и грубые перепонки. В кастрюлю складываем кабачки и лимоны, водой не заливаем, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставляем на 2 часа, чтобы смесь пустила сок. Затем ставим кастрюлю на огонь, доводим варенье до кипения, кипятим 2 минуты на медленном огне и выключаем. Процесс кипячения повторяем 4–5 раз, каждый раз охлаждая варенье до комнатной температуры. После каждой варки кусочки кабачка и лимона становятся прозрачнее. После последней варки сразу раскладываем варенье в стерилизованные банки.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

ГРИБНАЯ ИКРА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:
Свежие грибы (белые, лисички, шампиньоны и т.д.) — 300 г
Половина сладкого болгарского перца
Репчатый лук — 1 головка среднего размера
Чеснок — 3 зубчика
Любая зелень — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Соевый соус — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:
Грибы промойте, обсушите и нарежьте. Отварите до готовности, посолите, поперчите и полейте соевым соусом. Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками, лук очистите и измельчите. Бланшируйте овощи в небольшом количестве воды. Зелень мелко покрошите. Соедините все ингредиенты, добавьте масло. При желании массу можно измельчить в блендере до состояния икры. Разложите по банкам, закатайте и оставьте на 2 недели для настаивания.

Совет: болгарский перец можно заменить кабачком — получится более нежный вкус.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

Варенье из тыквы с апельсином
Тыква умеет быть не только кашей.
На 1 кг очищенной тыквы:
1 апельсин,
700–800 г сахара.
Тыкву режу небольшими кубиками.
Апельсин измельчаю вместе с цедрой, убрав косточки.
Засыпаю сахаром и оставляю на пару часов.
Потом варю небольшими подходами, как обычное варенье.
Тыква становится прозрачной, а апельсин даёт яркий аромат.
Очень необычная баночка к зимнему чаю.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты:
Баклажаны 400 г
Капуста 100 г
Морковь 1 шт
Горький перец 1/2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубок
Соль 1/2 ч.л
Сахар 1/2 ч.л
Уксус 9% 1 ст.л

Приготовление:
Банку 0,5 л вымыть и простерилизовать над паром 2–3 минуты. Баклажаны очистить, нарезать средними кубиками, отварить 10–15 минут и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нашинковать капусту, нарезать чеснок и горький перец, лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Сложить все овощи в кастрюлю, перемешать, добавить соль, сахар, влить уксус и оставить на 20 минут. Переложить овощи в стерилизованную банку. В кастрюлю постелить ткань, поставить банку, залить воду до плечиков, довести до кипения и стерилизовать 10 минут. Закрутить крышкой и хранить в прохладном месте.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА И СЛИВ

Ингредиенты (на 3 литра):
Виноград тёмный (синий) — 0,4 кг
Сливы (сорт «Венгерка») — 0,3 кг
Сахар — 250 г
Вода — 2,5 л
Лимонная кислота — 3 щепотки

Приготовление:
Сливы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Виноградные ягодки отделите от кистей. В стерилизованную банку положите сливы и виноград, залейте кипятком и оставьте на 15 минут. В кастрюлю всыпьте сахар и лимонную кислоту, слейте воду из банки в кастрюлю и доведите сироп до кипения. Залейте сиропом банку с фруктами и сразу закрутите крышкой.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

ПОМИДОРЫ С СИНИМИ СЛИВАМИ — НАХОДКА ЗИМОЙ

Ингредиенты:
Помидоры — не очень большие
Сливы синие (венгерка)
Маринад на 1 литр:
Соль — 0,5 ст. ложки
Сахар — 100 г
Яблочный уксус 6% — 1/4 стакана

Приготовление:
В чистые стерилизованные банки укладываем помидоры вперемешку со сливами (примерно 1/3 слив и 2/3 помидоров, хотя в оригинальном рецепте указано равное количество). Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем, вскипячиваем и снова заливаем в банки, снова даём постоять 20 минут. В третий раз воду сливаем, добавляем соль, сахар и уксус, доводим до кипения и вновь заливаем в банки. Закатываем крышками, переворачиваем банки, укутываем чем‑нибудь тёплым и оставляем до полного остывания. Хранить в прохладном месте
Приятного аппетита!

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇

БАКЛАЖАНЫ ПО-ГУРИЙСКИ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
Баклажаны 5 кг
Соль 500 г
Вода 5 л
Уксус 6–9 % 2 ст. л.
Растительное масло 0,5 л
Чеснок 150 г (мелко нарезанный)

Приготовление:
Баклажаны нарезать дольками или произвольно, засыпать солью и оставить на час. Затем тщательно промыть. В кипящем маринаде из воды и уксуса отварить до готовности, не перемешивая. Слить воду, добавить к горячим баклажанам растительное масло и мелко нарезанный чеснок. Всё хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Закатать без дополнительной стерилизации.
Баклажаны получаются ароматными и вкусными, особенно если дать им настояться несколько дней.

Домашние Заготовки🥫 👇Подписаться👇