ДОМ РУСТАЕВЫХ

20 г соли на килограмм капусты? Сейчас любители квашеной капусты со мной поспорят! 🥬😂

Сколько соли нужно на 1 кг капусты — вопрос, из-за которого хозяйки годами спорят. Одни говорят, что только 18 г, другие кладут 30 г, а третьи солят на глаз. Так кто же прав?

Я чаще всего квашу капусту классическим способом. И со временем научилась определять количество соли сама. Но есть нюансы, которые действительно важны!

🥬 Сначала выбираем капусту

Для квашения нужна поздняя или среднепоздняя капуста — плотная, сочная, с белыми листьями. Молодые зелёные кочаны для классического квашения подходят хуже. Я обычно покупаю капусту на рынке.

А теперь главный вопрос — соль!

🧂 Моя пропорция — 20 г на 1 кг капусты с морковью.

На килограмм смеси беру примерно 940–950 г нашинкованной капусты и 50–60 г натёртой моркови. Добавляю соль, несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Тмин не кладу — это уже на любителя.

Я перетираю капусту с солью руками и пробую. По моему вкусу, смесь должна казаться немного пересоленной. Но этот способ приходит с опытом!

Если вы только начинаете квасить капусту, советую обязательно взвешивать соль. Так проще подобрать пропорцию и каждый раз получать хороший результат.

Для классического квашения я ориентируюсь на 15–25 г соли на килограмм овощной смеси. Сама беру 20 г. Соль влияет не только на вкус, но и на процесс брожения, поэтому сыпать её наугад не стоит.

🥣 После перемешивания плотно укладываю капусту в чистые банки. Килограмм смеси у меня обычно помещается в литровую банку.

Ставлю банки на тарелки и оставляю в тёмном месте на 2–3 дня. Во время активного брожения сок может вытекать, поэтому тарелки очень выручают. Капуста должна оставаться покрытой жидкостью. Раз в день прокалываю её чистой деревянной палочкой до самого дна, чтобы выходил скопившийся газ.

Затем закрываю банки крышками и убираю в холодильник. Ещё примерно через три дня капусту уже можно пробовать!

А теперь давайте спорить по-доброму! 😂 Сколько соли кладёте вы: 18, 20, 25 или 30 г? Взвешиваете или определяете на вкус? И почему именно так?

Одна ошибка при посадке в октябре — и весной вместо луковиц можно получить стрелки! Я сажаю под зиму не первый год и знаю, на что делать. Пока соседи достают весной севок, мы уже ждём его появления. Кстати луковая муха ещё не успевает проснуться и лук всегда отличный.

Раньше казалось, что главное — успеть посадить до морозов. Но с озимым луком всё тоньше: важны и сроки, и размер севка, и, конечно, сорт!

Для подзимней посадки выбираю сорта, подходящие для выращивания под зиму: Радар, Штутгартер Ризен, Эллан и Шекспир. А особенно мне нравится «Штутгартер Ризен» — хочется вырастить красивые золотистые головки с сочной, сладкой мякотью, чтобы летом и в салат, и к картошечке, и просто с хлебушком!

Когда сажаю? Примерно за 3–4 недели до устойчивых заморозков. В наших условиях это часто середина или конец октября, но ориентируюсь прежде всего на погоду своего региона.

Беру мелкий севок — не крупнее примерно 1 см в диаметре. Крупный чаще уходит в стрелку. Грядку выбираю солнечную, без застоя воды. Делаю бороздки глубиной 3–4 см, раскладываю луковички, засыпаю сухой землёй. А когда ударят первые морозы, мульчирую грядку сухой листвой или соломой слоем 5–7 см.

Почему не сажаю слишком рано? Лук может тронуться в рост до холодов. А если опоздать, луковички не успеют хорошо укорениться.

Зато при удачной посадке озимый лук может созреть на 3–4 недели раньше весеннего! И это так приятно — получить урожай пораньше.

Севок «Штутгартер Ризен» заказываем на Ozon . Сухой, луковичка к луковичке, качество замечательное, можно посмотреть по отзывам — ссылку оставлю ниже. Перейти на Ozon: https://vk.cc/d2U9Xl

А вы когда сажаете лук под зиму — в середине октября или ближе к ноябрю? И какой сорт выбираете?

Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Интернет Решения», ИНН 7704217370, erid: 2VtzqwCnvm3

Занесли вредителей в дом вместе с любимыми цветами? Одна ошибка может погубить всю коллекцию! 🪴😱

Осенью так хочется спасти любимые растения от холода: заносим пеларгонии, фуксии, цитрусовые и другие цветы в дом. Но вместе с ними можно принести незаметных вредителей, которые за зиму распространятся на всю домашнюю коллекцию.

Поэтому я советую не торопиться с переездом растений!

🔍 1. Сначала внимательно осматриваем каждый листочек.

Проверяем нижнюю сторону листьев, пазухи, молодые побеги и поверхность грунта. Ищем паутинку, липкий налёт, светлые точки, щитовок и мелких насекомых. Даже если ничего не заметили, это ещё не гарантия, что вредителей нет.

🪰 2. Обрабатываем от вредителей.

Препараты выбираем по тому, против кого они предназначены. Например, Актара действует на определённых насекомых-вредителей, но не уничтожает паутинных клещей. Поэтому одной обработки может быть недостаточно.

🕷️ 3. Не забываем про клещей!

Паутинный клещ особенно коварен: он очень мелкий, а первые признаки легко пропустить. Для борьбы с ним нужны препараты, на этикетке которых прямо указано действие против клещей, например Фитоверм или Санмайт, если средство разрешено для конкретного растения и условий применения. Используйте строго по инструкции.

🍃 4. Проверяем, нет ли признаков болезней.

Пятна, налёт и загнивание могут указывать на разные проблемы. Скор предназначен для борьбы с определёнными грибными заболеваниями, но не является универсальной профилактикой от всех болезней. Применяйте его только по назначению и инструкции.

🏡 5. Устраиваем карантин!

Это очень важный шаг, о котором часто забывают. После обработки держите растения отдельно от домашней коллекции, наблюдайте за ними и повторно осматривайте через несколько дней. Сроки и необходимость повторных обработок определяются инструкциями препаратов и обнаруженным вредителем.

И ещё важный момент: не смешивайте препараты в одном растворе без прямого разрешения производителя. Обработки проводите безопасно, с учётом требований к применению в жилых помещениях.

💚 Если вам дорог каждый цветок, не пренебрегайте осмотром и карантином. Несколько лишних дней подготовки гораздо лучше, чем борьба с вредителями на всех подоконниках!

А вы заносите растения с улицы сразу домой или сначала устраиваете им карантин? 🌿

Кажется, скоро я совсем разучусь готовить! 😂❤️

Мама у нас теперь главный повар. Только соберусь что-нибудь сделать, а в ответ уже слышу: «Давай-давай, я сама! Я сама всё сделаю!» хочется ей быть полезной.

Сегодня вот опять наварила борща, а сейчас будем вместе готовить пирог с капустой.

Шамиль сегодня тоже при деле — занимается машиной, масло меняет. У каждого свои заботы, а дома пахнет борщом и скоро будет пахнуть свежей выпечкой. А за окном идёт дождь. Все по классике осеннего дня)

Хочу сказать всем огромное спасибо за ваши советы по поводу маминой диеты! ❤️ Мы купили ей весы, в том числе кухонные, и решили пока не бросаться в строгие ограничения, а постепенно привыкать считать калории. Пусть мама научится понимать, сколько и чего она ест, и сможет спокойно продолжать следить за питанием уже дома.

Правда, с нами это будет непросто! 😂 Мы ведь постоянно что-то готовим, причём вкусное и разнообразное. Тут только соберёшься считать калории, а на столе уже борщ, пирог и ещё что-нибудь аппетитное. Устоять сложно даже тому, кто ничего не собирался есть!

Но будем учиться. Главное, чтобы мама не чувствовала себя один на один со своими задачами, а мы постараемся ей помочь и поддержать.

С праздником Покрова Пресвятой Богородицы мои дорогие ❤️

Расскажите, что сегодня в вашем дне интересного или не очень?

Девочки, маме отложили операцию на три месяца. Теперь нужно снижать вес ❤️

Съездили на приём, и врач сказал, что пока операцию придётся отложить. За эти три месяца маме нужно похудеть.

Купили весы, бандаж. Теперь будем осваивать подсчёт калорий. Но я вот думаю: как мама будет со всем этим справляться сама? Она хочет домой, а я переживаю, как она будет питаться, взвешивать продукты и считать калории.

Видимо, придётся мне становиться домашним диетологом на расстоянии: учить, объяснять, проверять и контролировать. 😅 Главное, чтобы всё получилось!

Но есть один момент, который меня очень удивляет: мама и так ест немного, а вес стоит. Почему так бывает? Может, мы чего-то не учитываем или есть другие причины?

Девочки, очень нужен ваш опыт! ❤️

Кто худел с помощью подсчёта калорий? Как начинали, какое приложение удобнее и как организовать питание, чтобы не ходить голодной?

И особенно интересно, у кого была похожая ситуация: человек ест немного, но вес не уходит. Как разобрались с причиной?

Буду благодарна за ваши советы и личные истории. Сейчас для нас это очень важно. 🙏

🍂 А вы знали, что голубику нужно кормить минеральными удобрениями, а не органикой?

Если хотите получать хороший урожай крупных и сладких ягод, запоминайте главные правила осеннего ухода за голубикой! 🫐

Голубика приспособлена к жизни в кислой почве и особому способу питания. Поэтому для неё используют минеральные удобрения, а не навоз и обычный компост, она органику не усваивает! Вы тратите зря время и бесценную органику.

✂️ Обрезка. Удаляем только сухие, больные и повреждённые ветки. Здоровые побеги сохраняем для будущего урожая.

🧪 Подкормка. Монофосфат калия — 20 г, сульфат магния — 20 г под куст. Эти удобрения обеспечивают растение калием, фосфором и магнием. Применять их следует с учётом состояния куста и сроков внесения, указанных производителем.

🌿 Гранулированная сера. Используем для подкисления почвы. Она действует постепенно, и заметный результат может проявиться только через несколько месяцев. Поэтому кислотность грунта важно контролировать заранее.

И запомните: голубике нужна кислая почва, минеральное питание и правильный уход. Тогда есть все шансы получить щедрый урожай ароматных ягод! 🫐

А вы выращиваете голубику? Расскажите, какие урожаи собираете и чем подкармливаете свои кустики!

Ну вот и всё… Последние томаты этого сезона 🍅 А как же теперь без них всю зиму?

Сегодня Шамиль собрал последние помидоры в теплице и вырвал томатные кусты. И знаете, как-то грустно стало… Вроде каждый год одно и то же, а всё равно жалко прощаться с тепличным сезоном.

Всё лето заходишь в теплицу, срываешь спелые помидорчики прямо с куста, пробуешь, выбираешь самые сладкие. А теперь пустые грядки и впереди долгая зима…

Но! Кто давно с нами, тот помнит: мы ведь и зимой умудряемся выращивать томаты! 🍅

Наши новые саженцы уже проклюнулись! 🌱 Пока они совсем маленькие, но я буду показывать вам каждый этап. Посмотрим, как они будут расти, развиваться и получится ли у нас снова устроить маленькое томатное лето посреди зимы.

А теперь признавайтесь, девочки: вы тоже грустите, когда убираете последние томатные кусты? Или уже с радостью закрываете дачный сезон и отдыхаете до весны? 😄

И кому интересно наше зимнее выращивание томатов — оставайтесь с нами! Будет что показать! ❤️🍅

Не спешу срезать пионы . Пока листья остаются зелёными, растение продолжает работать: вырабатывает питательные вещества и накапливает их в корнях, чтобы восстановиться после зимы и пышно зацвести в следующем сезоне.

Поэтому я жду, когда листва полностью пожухнет и начнёт отмирать. Тогда срезаю стебли почти у земли, оставляя небольшие пеньки, а растительные остатки убираю с клумбы.

Почему это важно? Слишком ранняя обрезка ослабляет пион и может сказаться на цветении будущего года. А оставлять отмершую листву на зиму тоже не стоит: на ней могут сохраняться возбудители болезней.

Вот такой простой осенний уход — и пионы спокойно готовятся к новому сезону. 🌸

А вы уже обрезали свои пионы или тоже ждёте, пока листва полностью пожухнет?

Всем хорошего дня ❤️❤️❤️