На кухне с Катей

СУП С ПЛАВЛЕННЫМИ СЫРКАМИ - блюдо из детства

2 куриные грудки
2,5 - литра воды
400гр - картошки
1 луковица
1 морковь
2 плавленных сырка
Укроп
1/2 ст.л. - соли
1/2 ч.л. - черного молотого перца
1 лавровый лист

1. Варим бульон около 30-40 минут;
2. Пока варится бульон, готовим овощи: лук мелко нарезаем, жарим около трех минут, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим еще три минуты;
3. Курицу вынимаем из бульона, добавляем картофель, нарезанный кубиками;
4. Когда картофель сварится, добавляем в суп нарезанную курицу, обжаренные овощи и натертые на мелкой терке сырки, а также добавляем соль, перец, лавровый лист, доводим до кипения и растворения сыра;
5. В конце добавляем мелко нарезанный укроп, провариваем 1-2 минут, прикрываем крышкой и даем настояться.

Подаем с гренками!

Хозяйке на заметку:
Плавленный сыр отлично проявляет себя в мясных, рыбных и овощных супах. В том числе в супах-пюре, например в тыквенном 😉

Самуилу Маршаку истинная любовь была подарена свыше. Он встретил Софью Мильвидскую на пароходе, который плыл к Святой земле. Молодые люди сразу стали общаться, как старые знакомые. Один из пассажиров сказал о них: «Я вижу, эту пару создал сам Бог». Пассажир оказался прав: пара прожила, не расставаясь, больше сорока лет.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
15-летним подростком Сёма Маршак впервые попал в Петербург. На одном из литературных вечеров он блеснул своими стихами. «Да это второй Пушкин!», — решил кто-то из гостей и рассказал о Сёме критику Стасову. Тот принял участие в молодом даровании. Сёма поступил в привилегированную гимназию. О нём заботились, опекали. Когда юноша стал подозрительно кашлять, его отправили в Ялту, где он год прожил на даче Горького. Но умер Стасов, а Горький решал личные проблемы. И оказалось, что до Сёмы никому нет дела. Чтобы прокормить себя, Маршак устроился работать в газету. И скоро отправился корреспондентом на Ближний Восток. Это был подарок судьбы. Из путешествия он привёз не только новые стихи, но и невесту.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Вернувшись в Петербург, они уже знали, что жить будут вместе. Соня — девушка редкой красоты — была хорошо образована. Она училась на химическом факультете женских курсов. Корреспондент Маршак ездил в командировки, так что целый год жених и невеста прожили, часто разлучаясь. Выручали письма. Маршак в них просил: «Верь мне всегда. Пусть у тебя не будет недоверчивости и, не дай Бог, подозрений. Жизнь не без облаков, не без туманов. Но ты будешь свято верить, что наше солнце всё-таки выглянет».⁣⁣⠀
Софья верила. Она чувствовала, что Самуил — её судьба. Они поженились. Планы были грандиозными: свадебное путешествие в Англию на два года. Супругов пригласили на учёбу в Лондонский университет.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
По возвращении у Маршаков родилась дочь Натанель. Родители любили её бесконечно. Самуил записывал: «Девочка спит в своей корзинке, тихонько посапывает носиком. Я ей немного утром поплясал. Дитя — радость». Но родительское счастье длилось всего полтора года. Натанель опрокинула на себя кипящий самовар. Спасти её не удалось. В те чёрные дни Самуил писал: «Сейчас мне и бедной Софье Михайловне хотелось бы одного: отдаться всей душой какой-нибудь интенсивной работе. Делу помощи несчастным и обездоленным. Больше всего мы желали бы помочь детям».⁣⁣⠀
Когда у супругов родился сын Иммануэль, они не спускали с него глаз. Но мальчик заболел скарлатиной. Врачи были бессильны. Маршакам оставалось только молиться. И сын поправился. В Гражданскую войну вся семья оказалась в Екатеринодаре. В городе царила разруха. По улицам бродили осиротевшие дети. Маршаки не могли пройти мимо. Они стали спасать ребят. Организовали детский городок с жильём, столовой и театром. Самуил писал для него пьесы. Так на свет появился детский писатель Маршак.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Молодой стране нужна была новая детская литература. И о Самуиле вспомнил Горький. Он предложил ему организовать детское издательство. В семье Маршаков уже было двое сыновей, и Софья Михайловна добровольно забыла о своём призвании химика. Благополучие семьи стало её главным делом. Софья Михайловна была необыкновенно умна. Она понимала, насколько талантлив супруг и знала, что именно на ней лежит ответственность за его судьбу. Поэтому Самуил всю жизнь понятия не имел, что такое хозяйственные хлопоты и бытовые проблемы.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В годы репрессий Маршака не тронули. Он и сам не понимал, почему забрали почти всю редакцию Детгиза, а он не только уцелел, но и был обласкан властью. Его наградили орденом, дали четыре сталинских премии, квартиру, дачу и личный автомобиль. Говорили, что Маршак умел адаптироваться к любым обстоятельствам. Это умение помогло ему спасти семью. Помогло не погибнуть, как десяткам друзей, за которых он, кстати, не боялся хлопотать в кабинетах высоких начальников...⁣⁣⠀
⁣⁣#вечерняяистория

Есть у меня одна знакомая. Она любит готовить. Не лень ей.⁣⁣⠀
И делится с другими своими впечатлениями и результатами (кстати, можно ли так сказать? - "делится впечатлениями и результатами"? по-моему, нельзя. Ну, неважно.)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Вот она описывает какое-нибудь блюдо.⁣⁣⠀
"Решила приготовить мясо по-бургундски. Мяса не было - взяла индейку. Лука не было - взяла репу. Красного вина не было - взяла портвейн. Шампиньонов не было - взяла мухоморы. Получилось невкусно. Муж на следующей неделе выписывается из реанимации, встречу мясом веллингтон. Говядины нет - возьму конину."⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Я каждый раз вспоминаю свою приятельницу, читая комментарии под своими рецептами. Вот и сейчас. Дала рецепт блинов, ясно написала: сахару не класть, заваривать кипятком. И немедленно начинается: а можно я сахару положу? А почему кипятком, омлет получится. А можно я положу двойное количество всего? А зачем там соль? А может, одного яйца хватит? А если соду? А я вот вообще без воды.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Да зачем вам блины-то. Растворите рыбный бульонный кубик, туда шоколаду на тёрке, капусты, корицы палочками. ⁣⁣⠀
Нет, солить нельзя.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
© Татьяна Толстая
#утренняяистория

САЛАТ «МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ»

2 баклажана ~ 600гр
4 небольших помидора
2-3 зуб - чеснока
2/3 ч.л. - соли
2/3 ч.л. - сахара
2 ст.л. - растительного масла
2 ст.л. - уксуса 6%
1/2 ч.л. - базилик/итальянские травы/ кориандр
Укроп/ петрушка/ кинза/ базилик

1. Баклажаны нарезаем кубиком, отвариваем 3-4 мин (баклажаны всплывают, их нужно утапливать);
2. Откидываем на сито;
3. Помидоры очищаем от кожуры, мелко режем;
4. Чеснок тоже мелко режем;
5. Смешиваем баклажаны, томаты, чеснок, зелень. Добавляем соль, Сахар, масло, уксус, кориандр;
6. Даем салату настояться 1-2 часа в холодильнике.

Сегодня 19 октября, понедельник.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
❝⁣⁣⠀
Нам жизнь посылает людей для чего-то,⁣⁣⠀
Ты каждому скажешь однажды спасибо,⁣⁣⠀
И тем, кто давал веский стимул для взлёта, ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
И тем, кто учил тебя падать красиво.

И тем, кто улыбками скрашивал серость, ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
И тем, кто окутывал клубами дыма, ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Одни помогают в хорошее верить, ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Другие для опыта необходимы. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Есть люди, готовые сбросить с обрыва,⁣⁣⠀
И люди, привыкшие ставить батуты, ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
И все они где-то у Бога в архивах ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Хранятся как письма до нужной минуты. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
Нельзя отвертеться от жизненных рисков, ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
У ангелов слишком причудливый почерк. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
И каждая встреча как будто записка,
Которую нужно читать между строчек. ⁣⁣⠀⁣⁣
© Алеся Синеглазая

Манул Тимофей из Моск. Зоо приступил к наиважнейшему сезонному процессу - зажировке. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Теперь он получает увеличенные порции еды и с каждым днем прибавляет в заслуженных граммах. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Тимофей в целом доволен обслуживающей челядью. Еду подают вовремя, к качеству претензий нет. ⁣⁣⠀
Но вот только… ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Недостаточно пиетета во время подачи. Слишком формально, иной раз чересчур торопливо. Как будто у этой челяди есть более важные дела, чем кормление благородного манула. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Тимоша намеревается выставить претензию дирекции зоопарка. ⁣⁣⠀
Пусть челядь осуществляет свои обязанности более осознанно. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Тимофей не против, если для этого ей будет выдана специальная форма - белые фартуки и колпаки, например. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Можно добавить успокаивающую музыку, чтобы приглушить восторженные и никому не нужные вопли посетителей. ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
В общем, пусть проявят креатив. ⁣⁣⠀
Все же помнят, что осенняя зажировка Тимофея - это национальное явление!⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
© Вальяжная москвичка
#вечерняяистория