Заготовки | Рецепты | Засолка

• 18 октября 2026 11:01 39

  МАЛИНА СТАНОВИТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ОШИБКА ПРИ МЫТЬЕ И СУШКЕ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ
  
  Заморозка малины без предварительной подготовки приводит к образованию ледяной корки и превращению нежных ягод в кашу после размораживания.
  
  На 1 килограмм спелой малины потребуется:
  • малина свежая — 1 кг
  
  Как заморозить малину правильно:
  
  1. Переберите собранные ягоды, удаляя плодонож…

  Показать ещё

  МАЛИНА СТАНОВИТСЯ ВОДЯНИСТОЙ? ОШИБКА ПРИ МЫТЬЕ И СУШКЕ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ
  
  Заморозка малины без предварительной подготовки приводит к образованию ледяной корки и превращению нежных ягод в кашу после размораживания.
  
  На 1 килограмм спелой малины потребуется:
  • малина свежая — 1 кг
  
  Как заморозить малину правильно:
  
  1. Переберите собранные ягоды, удаляя плодоножки, мусор и мятые экземпляры. Мыть ягоды в воде не рекомендуется, если они сухие и чистые, так как избыточная влага портит структуру.
  
  2. При сильном загрязнении аккуратно опустите малину в дуршлаге в прохладную воду на несколько секунд и сразу дайте воде полностью стечь.
  
  3. Раскройте бумажные полотенца на ровной поверхности и разложите ягоды в один слой для просушки на 30 минут.
  
  4. Переложите подсушенную малину на разделочную доску, застеленную пергаментом, так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
  
  5. Поместите доску в морозильную камеру на 2 часа при температуре минус 18 градусов до полного затвердевания.
  
  6. Пересыпьте замороженные по отдельности ягоды в герметичный контейнер или плотный пакет для хранения.
  
  Срок хранения замороженной малины составляет до 12 месяцев при стабильной температуре минус 18 градусов.
  
  Избегайте мытья ягод под сильной струей воды и использования полиэтиленовых пакетов для первичной заморозки навалом.
  
  Какие десерты с замороженной малиной вы планируете приготовить зимой?

  Открыть в MAX
• 18 октября 2026 07:00 2553

  ДОБЕРИТЕСЬ ДО ИДЕАЛЬНОГО ВЯЛЕНИЯ ТОМАТОВ! КАК СОХРАНИТЬ ЛЕТНИЙ ВКУС В БАНКЕ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ
  
  Вяленые томаты с ароматными травами и чесноком позволяют сохранить насыщенный вкус спелых овощей на долгое время.
  
  На 4 порции. Время: 4 часа.
  
  Ингредиенты:
  • помидоры сливка — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло оливковое — 150 мл
  • тимьян сушеный — 1 чайная ложка
  • о…

  Показать ещё

  ДОБЕРИТЕСЬ ДО ИДЕАЛЬНОГО ВЯЛЕНИЯ ТОМАТОВ! КАК СОХРАНИТЬ ЛЕТНИЙ ВКУС В БАНКЕ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОДЫ
  
  Вяленые томаты с ароматными травами и чесноком позволяют сохранить насыщенный вкус спелых овощей на долгое время.
  
  На 4 порции. Время: 4 часа.
  
  Ингредиенты:
  • помидоры сливка — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло оливковое — 150 мл
  • тимьян сушеный — 1 чайная ложка
  • орегано — 1 чайная ложка
  • соль — 1 чайная ложка
  • сахар — 1 чайная ложка
  
  Как приготовить:
  
  1. Томаты вымыть, обсушить полотенцем и разрезать вдоль пополам, удалив плодоножки и семена с соком.
  
  2. Выложить половинки томатов срезом вверх на противень, застеленный пергаментом, стараясь располагать их плотно друг к другу.
  
  3. Посыпать томаты смесью соли, сахара, тимьяна и орегано, а также распределить по ним тонкие слайсы чеснока.
  
  4. Поставить противень в разогретую до 90 градусов духовку на 3-4 часа, приоткрыв дверцу для выхода влаги.
  
  5. Готовые вяленые томаты остудить, плотно уложить в чистую стеклянную банку и полностью залить оливковым маслом.
  
  Признаки готовности: томаты уменьшились в размере в несколько раз, стали сухими на ощупь, но сохранили гибкость и не ломаются при сгибании. Хранить в холодильнике до трех месяцев.
  
  Какая пряность подходит к вяленым томатам лучше всего?

  • 👍 3
  Открыть в MAX
• 17 октября 2026 19:00 4484

  МЫ ПОКУПАЕМ ТОМАТЫ В МАГАЗИНЕ, А МОЖНО СДЕЛАТЬ АРОМАТНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ДОМА
  
  Вяленые томаты в масле позволяют сохранить концентрированный летний вкус для использования в течение всего года, обогащая повседневные блюда. Этот способ заготовки отлично подходит для создания домашней основы для пиццы и пасты, а готовый продукт хранится в прохладном месте несколько меся…

  Показать ещё

  МЫ ПОКУПАЕМ ТОМАТЫ В МАГАЗИНЕ, А МОЖНО СДЕЛАТЬ АРОМАТНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ДОМА
  
  Вяленые томаты в масле позволяют сохранить концентрированный летний вкус для использования в течение всего года, обогащая повседневные блюда. Этот способ заготовки отлично подходит для создания домашней основы для пиццы и пасты, а готовый продукт хранится в прохладном месте несколько месяцев.
  
  На 2 банки объемом по 0.5 л
  Время: 6 часов подготовки и запекания, 30 минут сборки
  
  Ингредиенты:
  • помидоры сливка — 2 кг
  • соль — 1 чайная ложка
  • сахар — 1 чайная ложка
  • сушеный орегано — 1 чайная ложка
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло оливковое рафинированное — 300 мл
  
  Как приготовить:
  
  1. Помойте помидоры, обсушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль пополам, удалив плодоножки и места их крепления.
  
  2. Аккуратно чайной ложкой выньте семена вместе с соком, чтобы сократить время сушки.
  
  3. Выложите половинки помидоров срезом вверх на противень, застеленный пергаментом, стараясь располагать их плотно друг к другу.
  
  4. Посыпьте томаты смесью соли, сахара и сушеного орегано.
  
  5. Поставьте противень в разогретую до 90 градусов духовку на 5-6 часов, слегка приоткрыв дверцу для выхода влаги; готовые томаты должны стать вялеными, но не пересушенными и гибкими.
  
  6. Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
  
  7. Уложите остывшие вяленые томаты в чистые сухие стеклянные банки объемом 0.5 литра, перекладывая их пластинками чеснока.
  
  8. Залейте содержимое банок подогретым до 70 градусов оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало томаты, и закройте плотными крышками.
  
  Храните банки в холодильнике или погребе при температуре от +2 до +6 градусов не более 3 месяцев. Следите за тем, чтобы масло полностью покрывало помидоры во время хранения.
  
  Совет: используйте оставшееся ароматное масло из-под томатов для заправки свежих салатов или тушения овощей.
  
  Как часто вы делаете заготовки с добавлением растительного масла?

  • 👍 4
  Открыть в MAX
• 17 октября 2026 15:00 4175

  САЛАТ СТАНЕТ ХРУСТЯЩИМ? НОВЫЙ СПОСОБ КВАСИТЬ ОГУРЦЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
  
  Для получения плотной и хрустящей текстуры без долгой стерилизации используется проверенный метод холодного квашения. Такой способ позволяет сохранить свежий аромат чеснока и укропа, а также добиться нужной степени просолки за счет естественного брожения.
  
  На 1 порцию объемом 3 литра.
  Вре…

  Показать ещё

  САЛАТ СТАНЕТ ХРУСТЯЩИМ? НОВЫЙ СПОСОБ КВАСИТЬ ОГУРЦЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
  
  Для получения плотной и хрустящей текстуры без долгой стерилизации используется проверенный метод холодного квашения. Такой способ позволяет сохранить свежий аромат чеснока и укропа, а также добиться нужной степени просолки за счет естественного брожения.
  
  На 1 порцию объемом 3 литра.
  Время: 30 минут подготовки, 3 дня на брожение.
  
  Ингредиенты:
  • огурцы — 2 кг
  • зонтики укропа — 3 шт
  • чеснок — 5 зубчиков
  • листья хрена — 2 шт
  • соль каменная — 3 ст. ложки
  • вода — 1.5 литра
  
  Как приготовить:
  
  1. Огурцы промыть в холодной воде и замочить на 3 часа для восстановления упругости.
  
  2. На дно чистой трехлитровой банки уложить листья хрена, половину укропа и нарезанный чеснок.
  
  3. Плотно уложить подготовленные огурцы вертикально, перекладывая оставшимся укропом и зубчиками чеснока.
  
  4. В отдельной емкости растворить каменную соль в холодной воде до полного исчезновения кристаллов.
  
  5. Залить огурцы солевым раствором до самого верха банки, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
  
  6. Оставить банку при комнатной температуре на 3 дня до появления признаков активного брожения и помутнения рассола.
  
  Условия хранения: после завершения процесса квашения убрать в прохладное место с температурой от нуля до плюс четырех градусов. Срок хранения готовых огурцов составляет до 3 месяцев. Рекомендуется использовать только каменную не йодированную соль для сохранения плотности овощей.

  • 👍 3
  • 😱 2
  Открыть в MAX
• 17 октября 2026 11:00 4785

  МЯТА И ЧЕСНОК ПРЕВРАЩАЮТ ОБЫЧНЫЕ КАБАЧКИ В ИДЕАЛЬНУЮ ЗИМНЮЮ ЗАКУСКУ
  
  Маринованные кабачки с мятой приобретают неожиданный освежающий вкус благодаря правильному балансу пряностей и кислотности.
  
  На 3 банки объемом 0,7 л
  Время: 50 минут
  
  Ингредиенты:
  • кабачки — 1,5 кг
  • мята свежая — 4 веточки
  • чеснок — 6 зубчиков
  • перец черный горошком — 9 штук
  • зонтики у…

  Показать ещё

  МЯТА И ЧЕСНОК ПРЕВРАЩАЮТ ОБЫЧНЫЕ КАБАЧКИ В ИДЕАЛЬНУЮ ЗИМНЮЮ ЗАКУСКУ
  
  Маринованные кабачки с мятой приобретают неожиданный освежающий вкус благодаря правильному балансу пряностей и кислотности.
  
  На 3 банки объемом 0,7 л
  Время: 50 минут
  
  Ингредиенты:
  • кабачки — 1,5 кг
  • мята свежая — 4 веточки
  • чеснок — 6 зубчиков
  • перец черный горошком — 9 штук
  • зонтики укропа — 3 штуки
  • вода — 1 л
  • соль каменная — 40 г
  • сахар — 60 г
  • уксус столовый 9% — 50 мл
  
  Как приготовить:
  
  1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра. Мелкие молодые плоды можно резать кольцами, более крупные — полукольцами.
  
  2. На дно трех чистых и сухих банок объемом по 0,7 литра разложить веточки мяты, очищенные зубчики чеснока, горошины черного перца и зонтики укропа.
  
  3. Плотно уложить нарезанные кабачки в банки до самого горлышка, стараясь не оставлять больших пустот между кусочками.
  
  4. Залить овощи в банках крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15 минут для прогрева.
  
  5. Слить воду из банок обратно в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения и варить две минуты до полного растворения кристаллов.
  
  6. Влить в кипящий маринад столовый уксус, перемешать и сразу снять с огня.
  
  7. Залить кипящим маринадом кабачки в банках доверху и герметично укутать стерилизованными крышками.
  
  8. Перевернуть банки вверх дном, накрыть плотным полотенцем и оставить до полного остывания при комнатной температуре.
  
  Хранить заготовку рекомендуется в темном прохладном месте при температуре от +2 до +16 градусов. Срок годности маринованных кабачков составляет до 12 месяцев. Качественный результат определяется прозрачностью маринала и упругой текстурой овощей.
  
  Совет: для маринования лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семенами.
  
  Какая пряность чаще всего используется в домашних маринадах?

  • 👍 5
  Открыть в MAX
• 17 октября 2026 07:01 5236

  СУШИМ ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ ПРАВИЛЬНО! 3 ШАГА К ЗИМНИМ ЧАЯМ
  
  Ароматные яблочные дольки с пряной ноткой разнообразят привычные домашние чаи и станут полезным запасом для холодного сезона.
  
  На 4 порции
  Время: 8 часов подготовки и сушки
  
  Ингредиенты:
  • спелые яблоки — 1 кг
  • молотая корица — 2 чайные ложки
  • лимонный сок — 2 столовые ложки
  • вода — 500 мл
  
  Как приго…

  Показать ещё

  СУШИМ ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ ПРАВИЛЬНО! 3 ШАГА К ЗИМНИМ ЧАЯМ
  
  Ароматные яблочные дольки с пряной ноткой разнообразят привычные домашние чаи и станут полезным запасом для холодного сезона.
  
  На 4 порции
  Время: 8 часов подготовки и сушки
  
  Ингредиенты:
  • спелые яблоки — 1 кг
  • молотая корица — 2 чайные ложки
  • лимонный сок — 2 столовые ложки
  • вода — 500 мл
  
  Как приготовить:
  
  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими одинаковыми дольками толщиной около пяти миллиметров.
  
  2. Погрузить нарезанные дольки на пять минут в воду с добавлением лимонного сока, затем тщательно обсушить бумажным полотенцем.
  
  3. Разложить яблоки на противне или решетке сушилки в один слой, равномерно посыпать молотой корицей и сушить при температуре 60 градусов в течение шести часов до полной сухости.
  
  Признаки готовности: дольки должны стать гибкими, но абсолютно сухими на ощупь, без выделения влаги при сжатии.
  
  Условия хранения: хранить сушеные яблоки в стеклянной банке с плотной крышкой в сухом темном месте до шести месяцев.

  • 👍 6
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 19:00 6427

  СНОВА ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО ИХ ПРИГОТОВИТЬ
  
  Вяленые томаты часто пересыхают в духовке и теряют нежную текстуру. Полноценный домашний рецепт поможет сделать идеальную закуску на всю зиму.
  
  На 2 банки объемом 0,5 л
  Время: 6 часов
  
  Ингредиенты:
  • помидоры сливка — 2 кг
  • масло оливковое — 250 мл
  • чеснок — 4 зубчика
  • прованские тр…

  Показать ещё

  СНОВА ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО ИХ ПРИГОТОВИТЬ
  
  Вяленые томаты часто пересыхают в духовке и теряют нежную текстуру. Полноценный домашний рецепт поможет сделать идеальную закуску на всю зиму.
  
  На 2 банки объемом 0,5 л
  Время: 6 часов
  
  Ингредиенты:
  • помидоры сливка — 2 кг
  • масло оливковое — 250 мл
  • чеснок — 4 зубчика
  • прованские травы — 1 ст. ложка
  • соль — 1 ч. ложка
  • сахар — 1 ч. ложка
  
  Как приготовить:
  
  1. Томаты вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить плодоножки. Чайной ложкой аккуратно выскрести семена с соком, чтобы ускорить процесс вяления.
  
  2. Выложить подготовленные половинки срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Посыпать солью, сахаром и сушеными травами.
  
  3. Поставить противень в разогретую до 80 градусов духовку с приоткрытой дверцей. Вялить томаты в течение 5-6 часов до мягкости и легкого уменьшения в размере.
  
  4. Нарезать чеснок тонкими слайсами. На дно сухих стерилизованных банок уложить немного чеснока и специй, затем плотно заполнить емкости вялеными томатами.
  
  5. Разогреть оставшееся оливковое масло почти до кипения, но не кипятить. Залить горячим маслом томаты в банках так, чтобы оно полностью покрывало овощи.
  
  6. Герметично закрыть банки крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение.
  
  Признаки готовности: томаты стали эластичными, слегка гнутся, но не ломаются и полностью покрыты маслом без воздушных пузырьков.
  
  Условия хранения: хранить в темном прохладном месте при температуре от +2 до +15 градусов. Срок хранения — до 6 месяцев.

  • 👍 7
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 15:00 5747

  СЕКРЕТ КРУТОГО ХРУСТА! КАК ЗАКВАСИТЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ И СОХРАНИТЬ ПЛОТНУЮ ТЕКСТУРУ
  
  Хрустящие квашеные огурцы с чесноком и укропом получаются плотными и сохраняют яркий вкус за счет естественного брожения без уксуса. Этот способ гарантирует долгий срок хранения при соблюдении простых условий.
  
  На 3-литровую банку
  Время: 4 дня на брожение, от 3 месяцев на хране…

  Показать ещё

  СЕКРЕТ КРУТОГО ХРУСТА! КАК ЗАКВАСИТЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ И СОХРАНИТЬ ПЛОТНУЮ ТЕКСТУРУ
  
  Хрустящие квашеные огурцы с чесноком и укропом получаются плотными и сохраняют яркий вкус за счет естественного брожения без уксуса. Этот способ гарантирует долгий срок хранения при соблюдении простых условий.
  
  На 3-литровую банку
  Время: 4 дня на брожение, от 3 месяцев на хранение
  
  Ингредиенты:
  • свежие огурцы — 2 кг
  • вода — 1.5 л
  • соль каменная крупная — 90 г
  • чеснок — 5 зубчиков
  • зонтики укропа — 3 штуки
  • листья хрена — 2 штуки
  • листья вишни — 5 штук
  
  Как приготовить:
  
  1. Тщательно промойте огурцы в холодной воде и замочите их на 3 часа для восстановления упругости.
  
  2. На дно чистой 3-литровой банки уложите половину листьев хрена, вишни, укропа и очищенные зубчики чеснока.
  
  3. Плотно уложите подготовленные огурцы вертикально, перекладывая их оставшейся зеленью и специями.
  
  4. Растворите крупную каменную соль в холодной родниковой или фильтрованной воде до полного исчезновения кристаллов.
  
  5. Залейте огурцы солевым раствором до самого верха банки, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.
  
  6. Оставьте банку при комнатной температуре на 4 дня в глубокой миске, так как в процессе брожения будет вытекать рассол.
  
  7. После завершения активного брожения и появления мутного осадка закройте банку капроновой крышкой и уберите на холод.
  
  Условия хранения: в прохладном погребе или холодильнике при температуре от нуля до плюс четырех градусов.
  Сроки хранения: до 6 месяцев.
  
  Полезные советы: для сохранения хруста используйте только молодые огурцы с пупырышками и плотной мякотью, а также добавляйте листья дуба или хрена, содержащие дубильные вещества.
  Распространенные ошибки: использование йодированной соли приводит к размягчению овощей и порче заготовки.
  
  Какой способ квашения овощей используется чаще всего в домашних условиях?

  • 👍 7
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 11:01 6388

  ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ: ЗАЛИВКА ПОД КИПЯТКОМ ИЛИ ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ?
  
  Приготовление маринованных баклажанов имеет свои нюансы, и выбор способа заливки может существенно повлиять на конечный результат. Оба метода, с горячей и холодной заливкой, имеют свои преимущества и особенности, влияющие на вкус, текстуру и срок хранения.
  
  На 6 литров банок (примерно 3 кг баклажан…

  Показать ещё

  ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ: ЗАЛИВКА ПОД КИПЯТКОМ ИЛИ ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ?
  
  Приготовление маринованных баклажанов имеет свои нюансы, и выбор способа заливки может существенно повлиять на конечный результат. Оба метода, с горячей и холодной заливкой, имеют свои преимущества и особенности, влияющие на вкус, текстуру и срок хранения.
  
  На 6 литров банок (примерно 3 кг баклажанов) вам понадобятся:
  
  Ингредиенты:
  • баклажаны — 3 кг
  • острый перец чили — 2-3 шт. (по вкусу)
  • чеснок — 200 г
  • петрушка — 1 большой пучок
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% — 200 мл
  • соль — 100 г (для маринада) + 2 ст. л. (для заливки)
  • сахар — 100 г
  • вода — 1.5 л (для заливки)
  
  Как приготовить:
  
  Метод 1: Заливка кипятком
  
  1. Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и нарежьте кружочками толщиной около 1.5 см. Если баклажаны горчат, можно предварительно замочить их в подсоленной воде на 30 минут, затем промыть.
  
  2. Острый перец очистите от семян (если хотите менее острый вариант) и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарубите. Петрушку также мелко нарежьте.
  
  3. В большой миске смешайте нарезанные баклажаны, чеснок, перец чили и петрушку. Добавьте 2 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
  
  4. Тем временем приготовьте заливку: в кастрюле соедините воду, растительное масло, уксус, сахар и 100 г соли. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
  
  5. Разложите баклажанную смесь по стерилизованным банкам, не доходя до верха 1-1.5 см.
  
  6. Аккуратно залейте баклажаны кипящей заливкой.
  
  7. Стерилизуйте банки в кастрюле с водой (на дно положите полотенце) при слабом кипении 15-20 минут.
  
  8. Плотно закройте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
  
  Метод 2: Холодная заливка (без кипячения)
  
  1. Подготовьте баклажаны, перец, чеснок и петрушку так же, как в первом методе.
  
  2. Смешайте все ингредиенты для маринада (чеснок, перец, петрушка, 2 ст. л. соли) с баклажанами.
  
  3. Приготовьте холодную заливку: в отдельной емкости смешайте уксус, растительное масло, сахар и 100 г соли. Тщательно перемешайте до растворения соли и сахара.
  
  4. Разложите баклажанную смесь по стерилизованным банкам.
  
  5. Залейте баклажаны подготовленной холодной заливкой.
  
  6. Плотно закройте банки стерилизованными крышками.
  
  Условия хранения:
  
  Маринованные баклажаны, приготовленные методом заливки кипятком, хранятся в прохладном темном месте (погреб, холодильник) до 1 года. Вариант с холодной заливкой требует хранения исключительно в холодильнике и имеет срок хранения до 3-4 месяцев, при этом вкус получается более свежим и хрустящим.
  
  Практика показывает, что метод с горячей заливкой обеспечивает лучшую сохранность заготовок при комнатной температуре, но холодная заливка сохраняет более яркий вкус свежих овощей. Выбор зависит от ваших предпочтений и условий хранения.
  
  Распространенные ошибки:
  • Недостаточная стерилизация банок и крышек может привести к порче продукта.
  • Использование некачественных или перезрелых овощей.
  • Несоблюдение пропорций соли и уксуса, что влияет на вкус и сохранность.
  
  Для хорошего результата желательно выбирать молодые, плотные баклажаны без видимых повреждений.

  • 👍 8
  Открыть в MAX
• 16 октября 2026 07:00 7514

  КАК СОХРАНИТЬ ПИКАНТНЫЙ ВКУС ПЕРЦА БЕЗ УКСУСА НА ВСЮ ЗИМУ?
  
  Пряная аджика из сладкого перца без уксуса сохраняет яркий аромат овощей и отлично дополняет мясные блюда и гарниры в холодное время года.
  
  На 6 порций
  Время: 1 час 20 минут
  
  Ингредиенты:
  • сладкий перец — 2 кг
  • острый перец — 2 шт.
  • чеснок — 150 г
  • томатная паста — 200 г
  • соль — 1 ст. л.
  • саха…

  Показать ещё

  КАК СОХРАНИТЬ ПИКАНТНЫЙ ВКУС ПЕРЦА БЕЗ УКСУСА НА ВСЮ ЗИМУ?
  
  Пряная аджика из сладкого перца без уксуса сохраняет яркий аромат овощей и отлично дополняет мясные блюда и гарниры в холодное время года.
  
  На 6 порций
  Время: 1 час 20 минут
  
  Ингредиенты:
  • сладкий перец — 2 кг
  • острый перец — 2 шт.
  • чеснок — 150 г
  • томатная паста — 200 г
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • растительное масло — 50 мл
  
  Как приготовить:
  
  1. Сладкий и острый перец тщательно промыть, удалить плодоножки и семена, а затем нарезать крупными дольками для удобства измельчения.
  
  2. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку вместе с очищенными зубчиками чеснока до получения однородной массы.
  
  3. Переложить измельченную массу в кастрюлю с толстым дном, добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар, после чего тщательно перемешать.
  
  4. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, убавить нагрев до минимального и тушить аджику в течение 45 минут, периодически помешивая.
  
  5. Горячую аджику разложить по сухим стерилизованным банкам, герметично закатить крышками, перевернуть дном вверх и укутать пледом до полного остывания.
  
  Признаки готовности: масса уварилась примерно на треть, приобрела густую однородную консистенцию и насыщенный темно-красный цвет.
  
  Банки хранят в темном прохладном месте до 6 месяцев.

  • 👍 4
  Открыть в MAX

За 30 дней рекламных постов с обязательной пометкой «Реклама» или токеном erid не нашли.