Торты | Десерты | Выпечка

Рецепт «Яблочные розы» (на 6 шт)

* 1 лист слоёного теста (примерно 24 × 40 см, охлаждённое);
* 1 крупное красное яблоко;
* сок ½ лимона;
* по желанию — немного сахара;
* примерно 4 ст. ложки абрикосового джема;

Для смазывания и посыпки:
* 1 яичный желток;
* 1 ст. ложка молока;
* сахарная пудра.


1. Разогрейте духовку до 190 °C (режим верхний и нижний нагрев). Очень хорошо смажьте 6 ячеек формы для маффинов сливочным маслом либо используйте бумажные капсулы — розы легко прилипают, поэтому этот шаг пропускать не стоит.
2. Выберите максимально тёмно‑красное яблоко — кожица будет формировать лепестки розы. Вымойте его, не очищайте от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
3. С помощью овощечистки нарежьте половинки на очень тонкие, почти прозрачные ломтики — так они будут легко гнуться и сворачиваться без предварительной термообработки. Либо нарежьте как можно тоньше острым ножом.
4. Сразу сбрызните ломтики лимонным соком, чтобы они не потемнели. При желании слегка присыпьте сахаром.
5. Раскатайте (или разверните) слоёное тесто. Отмерьте вдоль длинной стороны каждые 6,5 см и разрежьте поперёк на 6 одинаковых полосок (примерно 6,5 × 24 см).
6. На каждую полоску тонким слоем намажьте абрикосовый джем.
7. На верхнюю половину полоски выложите ломтики яблока внахлёст, кожицей вверх — они должны немного выступать за край.
8. Накройте яблоки нижней половиной теста и слегка прижмите.
9. Неплотно сверните полоску в рулетик и поместите в ячейку формы для маффинов. Плотно прижмите край, чтобы роза не развернулась во время выпечки.
10. Смешайте желток с молоком и слегка смажьте края теста — так получится красивый золотистый цвет.
11. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Если ломтики яблока начинают слишком темнеть, примерно через 20 минут накройте форму неплотно фольгой.
12. Дайте немного остыть прямо в форме, затем аккуратно выньте и слегка присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита! 🌹🤍

Получите удаленную профессию с зп 150.000 руб за 3 дня

Нужно выполнять задачи с помощью нейросетей. Все это вы делаете из дома.

Бесплатная регистрация только сегодня!

Опыт, знания и город — не важны! От вас требуется только телефон.

Занятость 3-6 часов в день.

График свободный. Заработок зависит от вас. Над вами нет никаких начальников. А самое важное, у вас не будет нужды просыпаться в 6 утра на работу.

Работа может быть разной: Оживить фото, создать видео, реставрировать старое фото.

Для старта в профессии нужно пройти бесплатное 3х-дневное обучение:

✅ Прямые эфиры, где вы поймете суть профессии
✅ Домашки с проверкой и оплатой бонусами
✅ Платим 10 тыс за каждую выполненную домашку

Все кто пройдет курс, получат сертификат от школы с образовательной лицензией.

⚡ Начинаем в понедельник!

Жмите снизу "Зарегистрироваться":

Зарегистрироваться

#реклама 16+
neuromachina.ru
О рекламодателе

Печенье «Грибочки» с шоколадными шляпками

Рассыпчатое песочное печенье, нежное внутри, с шоколадными шляпками. Красивое, вкусное и совсем несложное в приготовлении!

Ингредиенты для теста:

* Сливочное масло — 150 г
* Сахар — 100 г
* Яйцо — 1 шт.
* Сметана — 50 г
* Мука — 350–400 г
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Ванильный сахар — 1 ч. л.
* Щепотка соли

Для украшения:

* Молочный или тёмный шоколад — 200 г
* Белый шоколад — 80 г
* Мак — 30–40 г
* Кондитерская посыпка и зелёная крошка — по желанию

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышности.
2. Добавляем яйцо и сметану, хорошо перемешиваем до однородности.
3. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляем в тесто. Замешиваем мягкое, пластичное тесто, которое не липнет к рукам.
4. Убираем тесто в холодильник на 30–40 минут.
5. Формируем грибочки: отдельно шляпки, отдельно ножки.
6. Выпекаем в разогретой до 175°C духовке. Шляпки — примерно 15–18 минут, ножки — 12–16 минут, до лёгкого золотистого цвета.
7. В готовых шляпках аккуратно делаем небольшие углубления для ножек. Даём печенью полностью остыть.
8. Растапливаем белый шоколад и с его помощью соединяем шляпки с ножками. Оставляем до застывания.

Сумки из кожи, которые говорят за вас!

Привет, красавицы!
Если вы ищете аксессуар, который подчеркнёт ваш статус и вкус — вы нашли его!

На моем канале только авторские сумки из натуральной кожи:
В каждой я применяю для Вас мой многолетний опыт работы с кожей.
Уникальные дизайны, которые не встретишь в масс-маркете. Долговечность: кожа со временем становится только лучше, аксессуары практически вечные.

P.S. Здесь нет конвейерных штамповок — только душа, вложенная в каждую строчку.
А по промокоду "ДляДам" обложка на паспорт к любой сумке в подарок!

Узнать больше

#реклама
max.ru
О рекламодателе

Меренговый рулет с мандариновым курдом 🍊

Для меренги:
белки от 6 яиц, сахарная пудра 300 г, лимонный сок 1 ч.л., крахмал 2 ст.л.

Для крема:
сливки 33% 150 мл, творожный сыр 400 г, сахарная пудра 5 ст.л.

Для курда:
мандариновый сок 300 мл, желтки 2 шт., сахар 1 ст.л., кукурузный крахмал 1 ст.л., лимонный сок 1 ст.л.
Выпекать меренгу при 150° 30–35 минут. Для курда выпишите отдельно все ингредиенты из блока выше: сок, желтки, сахар, крахмал и лимонный сок смешиваются и варятся до загустения. Крем готовится взбиванием сливок с творожным сыром и сахарной пудрой. Собирайте рулет после остывания меренги.

КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ ТЫКВА
А в т о р: korocherecipe

Ингредиенты:
Для мусса:
▫️Сливки 150 мл
▫️Белый шоколад 150 г
▫️Желатин 5 г + 30 мл воды
▫️Маскарпоне 350 г

Для тыквенной начинки:
▫️Тыква 250 г
▫️Вода 50 мл
▫️Сахар 80 г + корица (по желанию)
▫️Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

Приготовление:
Делаем мусс как на видео и ставим в холодильник охладиться.

Тыквенная начинка:
В тертую тыкву добавляем сахар, корицу, воду и варим 15 минут на среднем огне, пробиваем блендером и добавляем немного крахмала и тоже даем остыть.
Осталось наполнить силиконовую форму (она может быть любой формы), и ставим в морозилку на ночь.

На утро делаем шоколадную глазурь.
Топим отдельно на водяной бане 300 г белого шоколада +100 г какао, смешиваем, и добавляем жирорастворимый краситель по желанию.

Чизкейк «Варёная сгущёнка»

На форму 18 см нам надо:
Печенье шоколадное - 150 гр + 50 гр
Масло сливочное - 30 гр
Творожный сыр - 400 гр
Сливки 33% - 120 гр
Сахар - 50 гр
Крахмал - 20 гр
Вареная сгущёнка - 250 гр
Яйцо - 1 шт

Сделать из печенья (150 гр) крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму, застеленную пергаментом, и разровнять. Убрать в холодильник, пока готовим сырную массу.

В чаше соединить творожный сыр, сахар, сливки, яйцо, сгущёнку и крахмал. Пробить массу блендером до однородной консистенции. Если нет блендера, можно перемешать венчиком.
Оставшееся печенье (50 гр) поломать на мелкие кусочки и смешать с сырной массой.

Переложить массу на шоколадную основу, разровнять и немного постучать по столу, чтобы вышел воздух и сверху присыпать еще печеньем, по желанию.

Выпекать при 150 градусов 1 час.
Достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 8 часов для стабилизации.

ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ. ПРОВЕРЕННЫЙ ГОДАМИ РЕЦЕПТ.
А в т о р: fayushkinama

Этому рецепту я доверяю на все 💯
Пеку по нему уже не первый год и всегда отличный результат.
Учитывайте, что в зависимости от цвета самого мёда и наличия/отсутствия какао в тесте будет зависеть и цвет готовых пряников.

Ингредиенты:
150 г мёда
100 г сахара
150 г сливочного масла 82,5%
2 ч.л. соды
1 яйцо
500 г муки просеянной
2 ч.л молотого имбиря
2 ч.л. корицы
1 ч.л. какао-порошка (по желанию, с какао они получатся более коричневыми)

Приготовление:
Тесто нужно сварить.
Для этого в кастрюле смешать сахар, мед и специи.
Довести смесь до кипения и снять с огня.
Добавить в эту смесь две чайные ложки соды, масса увеличится в несколько раз, учитывайте это при выборе посуды!!!
Затем добавить холодное масло и когда оно растает, а масса немного остынет, добавить одно яйцо.
Все тщательно перемешать и частями добавляя муку, замесить тесто.
Тесто нужно завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Охлаждённое тесто раскатать толщиной примерно 5 мм (от толщины будет зависеть получатся пряники или печенья) и с помощью фигурок вырезать печенье 🍪
Выложить заготовки на пергаментную бумагу.
Выпекать при температуре 180° около 10-15 минут.

ГЛАЗУРЬ
Для глазури взбить белок одного яйца, добавить частями около 150 г сахарной пудры и несколько капель лимонного сока.
Если получитесь густовато, можно разбавить водой, добавляя буквально по капельке.
С помощью кондитерского мешка или просто плотного пакета нанести рисунок на полностью остывшее печенье.