Шеф-повар | Рецепты

Жареный адыгейский сыр

📖 Ингредиенты:

- Адыгейский сыр — 200 г
- Растительное масло — 2½ ст. ложки
- Куркума — ¼ ч. ложки
- Молотый кориандр — ½ ч. ложки
- Молотый кумин — ½ ч. ложки
- Паприка — ½ ч. ложки
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Нарежьте сыр прямоугольными кусочками.
2․ В миске смешайте ложку масла, пряности и соль. Добавьте сыр и тщательно перемешайте. Можно втереть смесь в сыр руками.
3․ Разогрейте остальное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте сыр по несколько минут с разных сторон, чтобы он подрумянился.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Люля-кебаб из говядины в духовке

📖 Ингредиенты:

- Репчатый лук — 500 г
- Фарш из говядины — 1 500 г
- Соль — 1⅓ ч. ложки
- Перец чёрный молотый — ⅓ ч. ложки
- Перец красный молотый — ¼ ч. ложки
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Молотая зира — 1 ч. ложка
- Молотая паприка — ½ ч. ложки
- Кинза — 1 небольшой пучок

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Лук измельчите в мясорубке и положите в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. После аккуратно отожмите.
2․ Смешайте фарш с луком, солью, перцем, кориандром, зирой, паприкой и рубленой кинзой.
3․ 10–12 минут отбивайте фарш, аккуратно приподнимая его над миской и бросая обратно в неё.
4․ Накройте фарш пищевой плёнкой и оставьте на полтора-два часа в холодильнике.
5․ Разделите на несколько одинаковых частей и сформируйте продолговатые колбаски диаметром примерно 3–4 см.
6․ Возьмите одну мясную колбаску, положите на неё шпажку и плотно обожмите фарш вокруг.
7․ Положите люля-кебаб на решётку и поставьте в разогретую до 250 °С духовку на 15 минут. После переверните люля и готовьте ещё столько же.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Бесплатный мастер-класс по сахарным цветам для тортов

В прямом эфире вы увидите весь процесс создания Розы Флорибунда из сахарной пасты — с нуля и до готового цветка.

Покажем:
✅ Как выбрать ингредиенты и сэкономить
✅ Какие инструменты действительно нужны
✅ Как собрать реалистичный цветок всего из 10–12 лепестков
✅ Как избежать основных ошибок

Пошаговый рецепт — в подарок всем участникам ❤️

Зарегистрироваться

#реклама 16+
cakestar.online
О рекламодателе

Тирамису классический

📖 Ингредиенты:⠀
⁣⁣⠀
- Сливки 33% - 300 мл.
- Маскарпоне - 500 г.
- Печенье «Савоярди» - 250 г.
- Кофе холодный (сладкий) - 500 мл⁣⁣и
- Сахарная пудра - 150 г.
- Какао⁣⁣ - 30 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:
⁣⁣⠀
1. Сахарную пудру взбить со сливкам и затем добавить маскарпоне (до соединения всех ингредиентов), добавить в крем ещё немного сока и цедру апельсина.⁣⁣ Приготовить форму для тирамису.⁣⁣
2. Печенье савоярди окунуть в кофе и укложить в один слой, затем сверху смазать половиной крема. И уложить второй слой савоярди и сверху оставшийся крем.
3. Сверху посыпать какао и отправить в холодильник на 4 ч.

✅Шеф-повар 👉 подписаться

Рецепт и открытый урок трюфелей с тропическим вкусом.

Уже известный и многими любимый вкус в десертах и не только — это манго и маракуйя. Эти два фрукта дополняют друг друга: манго даёт мягкую сладость и плотную текстуру, а маракуйя добавляет кислинку и яркий аромат.

На уроке вы узнаете, как:

- Легко и просто сделать дома конфеты ручной работы и что для этого нужно.

- Приготовить вкуснейший ганаш на белом шоколаде с манго и маракуйей.

- Быстро скатать трюфели.

- Покрыть шоколадом легко и правильно, чтобы покрытие не трескалось.

- Окрасить посыпку в яркий цвет.

- Правильно хранить и сколько.

Вы увидите весь процесс приготовления поэтапно.

✅ Посмотреть видеоурок и получить рецепт вы можете по ссылке в Макс: https://vk.cc/d36LJ6

— переходите, пока он доступен.

Смотреть

#реклама 16+
max.ru
О рекламодателе

Хлеб-лепешка c cыром и зеленью

📖 Ингредиенты:

Для теcта:

- Мука - 280-300 г.
- Молоко - 180 мл.
- Дрожжи сухие - 5 г.
- Сахар - 10 г.
- Соль - 5 г.
- Маcло раcтительное - 20 г.

Для начинки:

- Сыр - 200 г.

Для намазки:

- Маcло cливочное мягкое — 30 г.
- Чеcнок измельченный — 1–2 зубчика
- Яичный желток — 1 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В тёплом молоке раcтворить дрожжи и cахар. Поcтавить в тепло дать поднятьcя пенной шапочке. В глубокую миcку проcеять муку, добавить cоль, подошедшую опару, маcло. Замеcить теcто, не липнущее к рукам. Теcто округлить, положить на противень, заcтеленный бумагой для выпечки, накрыть пленкой, дать поднятьcя в тёплом меcте.
2. Для намазки вcе cмешать, добавить зелень.
3. Подошедшее теcто обмять и раcтянуть в круглую лепешку. Ножом cделать надрезы, обмазать намазкой, а в углубления вcтавить cыр. Лепешку накрыть пленкой.
4. Выпекать при 190º 20-25 мин.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Картофельная запеканка с фаршем

 📖 Ингредиенты:

- Картофель - 500 г.
- Мясной фарш - 500 г.
• Лук - 1 шт.
- Твёрдый сыр - 100 г.
- Сливочное масло - 50 г.
- Помидоры - 3 шт.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить картошку и растолочь с добавлением сливочного масла. Картошку солить в процессе варки.
2. Мелко нарезать лук, добавить в мясной фарш. Обжарить фарш с луком на сковороде, немного посолить. Помидоры нарезать кружочками.
3. Противень для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Выложить слой из половины толчёной картошки. Поверх картошки выложить весь обжаренный фарш, ровным слоем. Фарш закрыть ровным слоем оставшейся картошки. Выложить нарезанные помидорки. Сверху на запеканку насыпать тёртый на крупной тёрке сыр, или обмазать сметаной.
4. Запекать в духовке при 200° 20 минут.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Картофельный салат с тунцом

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 2-3 шт.
- Тунец консерв. - 1 банка
- Яйцо - 2 шт.
- Маринованные огурцы 4-5 шт.
- Красный луковица - 1 шт.
- Укроп - 2-3 веточки
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лимонный сок 1 ст.л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Отварить картофель и яйца. нарезать кубиками.
2. Слайсами нарезать маринованные огурцы и полукольцами красный лук. Измельчить укроп.
3. Все сложить в салатник. Добавить к овощам тунца вместе с соком и перемешать.
4. Салат приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ

Картофельные зразы с сыром и колбасой

📖 Ингредиенты:

- Картофель — 1 кг
- Мука — 2–4 ст. ложки
- Яйцо — 2 штуки
- Зелень — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сыр — 100 г
- Варёная колбаса — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Картошку отварите до готовности примерно за 20–30 минут.
2․ Остудите картошку, натрите на мелкой тёрке, а после смешайте с мукой, яйцами, рубленой зеленью, солью и перцем.
3․ Сыр и колбасу натрите на крупной тёрке. Перемешайте, добавьте измельчённый чеснок, немного соли и перца.
4․ Возьмите немного картофельного теста. Скатайте в шарик и приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр заготовки выложите начинку и аккуратно залепите края. Таким же образом сформируйте остальные зразы.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте зразы в масле на среднем огне, чтобы они хорошо подрумянились с обеих сторон.

ШЕФ-ПОВАР • ПОДПИСАТЬСЯ